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Que se passe-t-il vraiment à la direction du guide Michelin ? Selon nos informations, plusieurs départs (ou évictions) sont en cours et de nouvelles têtes arrivent pour faire le ménage à tous les étages. L’été s’annonce brûlant dans les bureaux parisiens du guide.
La sélection 2025 du guide Michelin dédié à l’Allemagne a été riche en étoiles. Le pays compte deux tables triplement étoilées en plus : Haerlin
La sixième édition du guide Michelin Slovénie ne restera pas dans les annales : aucune table de la sélection ne gagne la moindre étoile rouge.
La deuxième édition du guide Michelin Mexique brille de 181 tables référencées. Aucun mouvement à deux étoiles (avec toujours les tables Pujol et Quintonil qui
Seul on va plus vite, à plusieurs on va plus loin ; et avec de l’argent ? On va plus vite et plus loin. C’est un peu le sentiment que l’on a en découvrant la quatrième sélection du guide Michelin Dubaï : celle-ci honore deux restaurants à trois étoiles. L’Excellence Kazim remercie le Bibendum et Gwendal Poullennec boit du petit lait.
Metro, San Pellegrino, Président Professionnel, Top Chef… Le guide Michelin a-t-il vendu son âme aux diables multiples avec lesquels il signe des partenariats ? S’il remplit ses caisses d’un côté, ne se vide-t-il pas un peu de son âme en trahissant les valeurs fondatrices du guide et, surtout, n’a-t-il pas contribué à ouvrir en grand la boite de Pandore pour des chefs qui n’en demandaient pas tant ?
Lundi 28 avril s’est tenue à Anvers (Belgique), se tenait la cérémonie du guide Michelin Belgique et Luxembourg. Deux nouveaux restaurants accèdent au cercle prestigieux des deux étoiles : Léa Linster à Frisange (Luxembourg) et Maison Colette, à Tongerlo, en Flandre (Belgique). Treize autres restaurants décrochent leur première étoile.
Avant de connaitre les rétrogradations de tables dans la sélection 2025 du guide Michelin, l’actualité de ces 12 derniers mois permet d’identifier de nombreuses tables qui vont perdre leur(s) étoile(s) et beaucoup d’autres qui pourraient connaitre le même sort suite à des changements de chef ou de concept. Bouillantes a dressé la liste.
Les heureux invités à la cérémonie du guide Michelin France 2025 ont reçu hier, mardi 4 février, le programme des festivités. Dès le dimanche 30
La ville de Marseille pourrait bien connaitre une situation inédite dans le guide Michelin 2025 en proposant plus de tables triplement étoilées que de restaurant à une étoile.
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Déjà très présent sur le territoire lillois, le chef Florent Ladeyn continue son développement avec l’ouverture de deux tables au sein du LaM, très beau
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Christopher Coutanceau et Guy Savoy en 2023, La Bouitte en 2024, Georges Blanc en 2025 : à chaque millésime, une rétrogradation au moins de trois à deux étoiles. À qui le tour en 2026 ? La capitale française pourrait ne pas être épargnée. Trois noms sont évoqués. Décryptage.
Depuis plusieurs mois, il cherchait à s’échapper de l’hôtel George V (Paris, 8e arr.). Alan Taudon quitte sa doublement étoilée Orangerie pour s’installer dans les murs de l’Hôtel de Crillon (Paris, 8e arr.)
Nouveau développement pour la plateforme Bouillantes avec la création d’une offre de podcasts. Après le lancement ce lundi 16 février de la première saison de « Sur la route de l’étoile », verront le jour de nouveaux formats audio qui s’inscriront dans la même veine éditoriale engagée que le média en ligne.
Des témoignages récents viennent enrichir la longue polémique qui concerne le célèbre restaurant Noma (Copenhague) du chef René Redzepi. Derrière le scandale se cache une question aussi centrale que récurrente : quel est le prix à payer pour l’excellence culinaire ?
« C’est une aventure de 12 ans qui touche à sa fin ! Tant de belles rencontres, de créations et de passion. Et tant de chemin
Après 28 ans de bons et loyaux services au bon goût de foie gras, le Club Gascon, restaurant étoilé londonien, ferme ses portes. Le chef français Pascal Aussignac explique le pourquoi d’un tel choix, entre raisons personnelles, choix politiques et conjoncture économique.
Après un très conséquent trou d’air, repoussant très loin l’image moderne de la marque, Fauchon cherche à se relancer avec de belles ambitions affichées. Le
En dépit d’une communication ‘de crise’ du groupe Salpa Restauration qui assure que tout va bien dans leurs trois restaurants étoilés, la situation semble au contraire plus tendue que jamais. Pertes financières, avocats et quête de nouvelles toques. Avec à la clé un très probable changement de chef au Crocodile, véritable institution gastronomique de la ville.
