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Selon nos informations, le directeur de la sommellerie du George V (Paris, 8e arr.) Eric Beaumard va quitter son poste en fin d’année. Il laisse sa place à David Piquet, en provenance de la Villa Madie (Cassis, 13).
Un amendement, déposé au Sénat, proposait d’instaurer un taux de TVA réduit de 5,5% pour les établissements titulaires du titre de maitre-restaurateur, une idée lancée
Alors que l’administration pénitentiaire savait que le détenu, connu sous le pseudonyme de Moben, rédigeait un livre de cuisine, celui-ci semble avoir été sanctionné au moment de sa publication. Une situation dénoncée par son éditeur.
Toujours en quête de créativité et d’aventure artistique, le chef Alexandre Gauthier vient de créer son premier « Journal des Maisons Alexandre Gauthier » en collaboration avec le photographe plasticien Paul Rousteau et l’agence Les Digitalistes.
La Liste vient de communiquer sur le haut de son classement. Dix tables occupent la première place, issues de huit pays différents. Exit Cheval Blanc
En dépit des récentes perquisitions qui ont eu lieu dans le monde de la restauration et des fortes suspicions de fraude, un amendement a été adopté par l’Assemblée nationale pour maintenir le système d’auto-certification des éditeurs de logiciels de caisse. Les arguments développés en faveur de ce nouveau recul sont très contestables.
Les chefs sont-ils sourds et aveugles ? Pas impossible. Alors que toutes les enseignes qui ont une image à défendre ont quitté le BHV parisien où s’est installée la marque Shein, le chef Michel Roth, présent avec sa « Table cachée » fait… la sourde oreille.
Pauline Legal et Raphaëlle Asselineau, respectivement cheffe pâtissière et sociologue, viennent de créer Femmes Cheffes à Lyon. Constat, objectif, organisation, éthique et réalisations : Bouillantes vous présente cette toute fraiche association.
Très largement vilipendé en France, le guide Gault et Millau l’est également en Belgique. Un restaurateur critique ouvertement sa note avec un argument fort bien connu des deux côtés de la frontière. Explications.
Fin de parcours pour le restaurant tenu par Flavio Lucarini et Aurora Storari. Le couple transalpin devrait rapidement rebondir dans une autre adresse parisienne.
