Sept restaurants traditionnels ferment leurs portes chaque jour en France
Vous devez être connecté et avoir un abonnement actif pour visualiser cet article. Se connecter — obtenir un abonnement
Café Pli (Paris, 11e arr.) : Caf’épistolaire
Bête comme chou, ce concept, à rebours de nos mauvaises habitudes digitales, prône l’écriture en sirotant une boisson. Le café littéraire est mort, vive le café Pli.
Service Compris lance son programme Boost Resto pour les restaurateurs en difficulté
Conscient des difficultés actuelles du secteur, la structure Service Compris, qui accompagne les « food-entrepreneurs » dans la création de leur entreprise, lance son programme Boost Resto. Celui-ci a pour objectif de remettre l’entreprise dans le bon sens : audit complet, mise en place d’un plan d’action, accompagnement avec un « mentor-entrepreneur ». Service Compris revendique près de 400 […]
GHR Île-de-France : on prend les mêmes et on recommence
Le GHR Île-de-France vient d’élire son nouveau conseil d’administration pour cinq ans. Pas de changement par rapport au précédent quinquennat, la même équipe a été réélue. Sa composition est la suivante : Pascal Mousset, président ; Valérie Saas-Lovichi, vice-présidente. Membres : Fabienne Ardouin, Alice Belfer, Marcel Benezet, Olivier Mayeras, Emmanuel Sauvage, André Terrail, Benjamin Thouverez, […]
La Table du Grapiot (Pupillin, 39) : belle gastronomie jurassienne
Après un joli parcours en France et à l’étranger, le chef Vivien Sonzogni et sa compagne Noémie Paris ont repris le Grapiot pour en faire la Table du Grapiot. Accompagné de trois associés qui oeuvrent en salle et en cuisine, le couple propose une cuisine aux accents jurassiens dans le très viticole village de Pupillin. Carte courte pour hautes ambitions. Que vaut ce Grapiot ouvert depuis quelques jours ? Retour d’expérience.
LVMH vise la bulle bistronomique à Reims… Et s’offre une institution à Paris
Pour la deuxième année consécutive, le groupe de luxe LVMH lance son Café Clicquot à Reims. Pojnt de grands chefs ronronnants pour une cuisine prouteuse, mais une bistronomie qui se veut chic. Sunny Burger, salades gourmandes, ravioles et autres petits plats signés du duo Sabrina Golden et Stéphane Abby (Carbon, Paris). Ouverture de 8h30 à […]
Quartz : nouvelle adresse gastronomique à Bruxelles
Passons la frontière pour se rendre en Belgique, à Bruxelles. Le chef David Alexandre vient d’y ouvrir Quartz, pour y délivrer une cuisine « brut et subtile », « aux multiples facettes ». La gastronomie se veut « décomplexée » et revendique la « simplicité ». Le jeune chef a déjà accumulé une belle expérience, auprès de chefs comme Lionel Rigolet, Yves Mattagne […]
L’enseigne Les Deux Magots lance son concept « Comptoirs »
Il n’y a pas d’âge pour se refaire une jeunesse. Les Deux Magots, café historique posé en face de l’Église Saint-Germain (Paris, 6e arr.), lance son concept « Comptoirs Les Deux Magots » : une restauration de type snacking haut de gamme. Possibilité de manger sur place. L’adresse est ouverte depuis début juillet. _____ Comptoirs Les Deux […]
14 et 15 novembre | 20ème édition des Rencontres François Rabelais (Tours) : Nouvelles tendances culinaires, 20 ans après
Pour sa 20e édition, les Rencontres François Rabelais (Tours) ont décidé de revenir sur le premier thème traité il y a 20 ans : où en sont les tendances culinaires en 2024 ? Pendant deux jours, de nombreux spécialistes interviennent pour traiter du sujet. La nouvelle place des applications, les enjeux de la livraison, la […]
Grégoire Rousseau, chef de Sources (Domaine Bandiat) : « Nous voulons réunir sur un même lieu toutes les compétences du territoire »
En plein coeur du Parc naturel régional Périgord-Limousin, le Domaine Bandiat vient tout juste d’ouvrir ses portes. Sur un domaine de 38 hectares, traversé par une rivière, le site propose quelques gîtes et un restaurant tenu par le chef Grégoire Rousseau. Une adresse très nature et pleine de charme. Entretien.