Chaque Français consomme en moyenne 70 canettes par an
Selon le programme « Chaque canette compte », la consommation moyenne d’un Français a été de 70 canettes en 2024. Une consommation multipliée par quatre en 30 ans pour atteindre aujourd’hui quelque 4,7 milliards d’unités annuelles. Les achats se font très majoritairement en magasins (70%), le reste se faisant en restauration hors domicile (30%). Selon l’étude, la […]
Le RN veut inscrire les bistrots et cafés français au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco
Le groupe Rassemblement National (RN) de l’Assemblée nationale a déposé le 23 juin une proposition de résolution pour inscrire les bistrots et les cafés français au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Après avoir rappelé que les bistrots et cafés « constituent un pilier essentiel de la vie sociale, culturelle et locale en France, en tant que […]
Lore Ttipia (Bidarray, 64) : du très très haut niveau signé John Argaud
Reculée dans le pays basque des terres, la sublime Auberge Ostape dispose d’une table étoilée nommée Lore Ttipia, avec vue plongeante sur la piscine et les Pyrénées en proche horizon. Face à un tel spectacle, les assiettes du chef John Argaud sont bouleversantes. Un très grand moment.
Opération « sauvegarde des trois étoiles » à l’Ambroisie avec l’arrivée de Shintaro Awa
Nouveau propriétaire, changements de chef, rumeurs diverses… Depuis plusieurs mois, les trois étoiles du mythique restaurant L’Ambroisie (Paris, 4e arr.) sont en ballotage défavorable. L’arrivée du chef Shintaro Awa va-t-il permettre de sauver la situation ?
Thierry Marx et l’agroalimentaire : une relation naïve et fautive au pays de la gastronomie ?
Le très médiatique chef Thierry Marx vend depuis de longues années son image pour vanter des produits industriels de qualités diverses, de Lidl à Picard, en passant par les boulettes pour chiens et chats. Entre le cuisinier étoilé et président du principal syndicat de la restauration d’un côté, et sa posture d’homme-sandwich de l’autre, l’homme interpelle et interroge. Là où certains décèlent de la naïveté du petit gars de Ménilmontant, d’autres y voient les stigmates d’un homme d’affaires avide et sans scrupules.
François Perret quitte le Ritz Paris
Après dix années de bons et loyaux services, et deux boutiques ouvertes à Paris, le pâtissier François Perret quitte le palace parisien de la Place Vendôme.
50 Best Restaurants : pas anti-Français, plutôt pro-fric
Depuis sa création en 2002, le classement anglais World’s 50 Best Restaurants a la réputation d’être anti-Français. Une explication un peu trop facile et surtout fondamentalement fausse. La réalité se révèle beaucoup plus simple : le 50 Best n’est qu’un jeu où il faut mettre beaucoup d’argent pour attirer le votant. La France, elle, n’a pas envie de jouer sur ce terrain-là.
Martino Ruggieri va-t-il rebondir au Palais Royal Restaurant (Paris, 1er arr.) ?
Après la fermeture inattendue de Maison Ruggieri, des rumeurs de violences, puis le passage éclair en Italie, le chef Martino Ruggieri devrait revenir en France pour tenter de rebondir une nouvelle fois. Un point de chute semble se dessiner du côté de la table parisienne doublement étoilée Palais Royal Restaurant.
Bocuse d’Or : six candidats pour la sélection France
Six candidats s’affronteront pour gagner la sélection nationale du Bocuse d’Or : Maxence Baruffaldi (chef exécutif du campus de Groisy), Teddy Bidaux (chef du restaurant Garenne, 26), Gaëtan Gentil (chef de Prairial, 69), Julien Guénée (chef de l’Automobile Club de France, 75), Vivien Sonzogni (chef du Grapiot, 39), Chantal Tabet (cheffe consultante). Les épreuves se […]
Guide Michelin : deux nouveaux trois étoiles en Allemagne
La sélection 2025 du guide Michelin dédié à l’Allemagne a été riche en étoiles. Le pays compte deux tables triplement étoilées en plus : Haerlin (Hambourg) du chef Christoph Rüffer ; Tohru in der Schreiberei (Munich) du chef Tohru Nakamura. Cinq restaurants glanent une deuxième étoile : Atama by Martin Stopp (Sankt Ingbert), Pietsch (Wernigerode), […]