LES DERNIERS ARTICLES DE LA RUBRIQUE
Courts-Bouillant(e)s : des infos rassasiantes pour avoir un aperçu de l’actualité ‘food’ en France.
Après neuf années passées dans le groupe Château Angelus, le chef Alexandre Baumard quitte son poste de chef des deux tables étoilées, l’Observatoire du Gabriel (Bordeaux) et le Logis de la Cadène (Saint-Émilion). Il travaille déjà à son futur projet.
Du 24 juin au 9 juillet, l’art contemporain se déguste dans une vingtaine de restaurants, principalement parisiens. Un chef et un artiste au service d’un bel événement encore largement méconnu.
Bye bye Frenchie To Go, vive l’Altro. Fin septembre, le chef Gregory Marchand et sa femme, Marie, lancent une table italienne au 9 rue du Nil (Paris, 2e arr.) dont les assiettes déborderont gentiment des frontières de la Botte. Un projet pensé de longue date qui devrait se distinguer de l’offre déjà pléthorique des ‘cucina’ plus ou moins ‘povera’ parisiennes.
Nouvelle rubrique, nouveaux contenus : des actus courts et rassasiantes pour avoir un aperçu de l’actualité ‘food’.
Depuis le mois d’octobre 2022, le chef multi-casquettes Thierry Marx propose ses petits plats dans les TGV français. Comme toujours, sur le papier, ça a l’air bon. Dans le contenu en carton recyclable, ça ne l’est pas. Mais alors pas du tout.
Dans le communiqué de presse annonçant son départ des Bistrots Pas Parisiens début juin, Norbert Tarayre précisait qu’il retournerait derrière « les fourneaux d’un établissement mythique du triangle d’or parisien ». Ce sera donc à l’hôtel Prince de Galles où il prend la tête du restaurant 19.20 pour y proposer une cuisine… bistronomique.
Pourquoi les palaces parisiens ne visent plus la ‘haute gastronomie’ étoilée ? Éléments de réponse.
Après la fermeture de son restaurant étoilé Ona, à Arès (Gironde), la cheffe Claire Vallée a pas mal voyagé et beaucoup appris. Elle va ouvrir dans les prochains jours une table aussi intime qu’engagée à Paris. Ça promet d’être un peu rock coco !
Ca vient d’ouvrir, ça se revendique « veggie et sexy », deux créatrices venues de FoodChéri, beaucoup de couverts à l’intérieur et à l’extérieur, et un spot plutôt sympa sur les quais et à deux pas de la Place du Châtelet : que vaut Maslow ? Réponse.
