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Le chef du restaurant Anne de Bretagne (La Plaine-sur-Mer, 44), Mathieu Guibert, a annoncé l’ouverture d’une nouvelle table du côté de Saint-Michel-Chef-Chef. À l’enseigne de
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Dans une Baie de Somme qui ne brille pas par la grande qualité de ses restaurants, Schorre revendique être une « table de racines et de curiosité ». Ouverte depuis quelques mois, elle connait un vrai succès grâce au travail de son chef François-Xavier Sailly. Est-ce justifié ? Bouillant(e)s y a trainé ses guêtres.
Coup de coeur pour cette table nichée dans un très bel hôtel parisien du 8e arrondissement. Discrétion, précision et concentration sur l’essentiel signées Thomas Danigo.
Poids de la tradition d’un côté, choc et choix de la modernité et affirmation d’une personnalité de l’autre : luttant contre l’antithétisme théorique, le pragmatique chef Giuliano Sperandio a réussi à synthétiser son approche contemporaine de la cuisine et la profondeur culinaire du Taillevent.
Situé dans la très dynamique rue Paradis, le restaurant Chocho, créé par le chef Thomas Chisholm, remplit tous les codes de l’auberge contemporaine, avec ses grandes tables, son beau néon et sa cuisine ouverte. Mais, problème, dans l’assiette, le joli concept ne tient pas la route.
Quatrième édition de Tablées+ by Bouillant(e)s, la newsletter qui liste toutes les ouvertures de tables en France. Sushi, table coréenne, restaurant gastronomique ou wet burger : 40 nouvelles adresses à découvrir. Il y en a pour tous les goûts, partout en France.
Chez feu Bon Bon, Christophe Hardiquest a rallumé les feux pour une nouvelle aventure. Adieu les petites tables, vive le grand comptoir en bois et tout en arrondi. Un format parfaitement exploité par le maitre des lieux et ses équipes qui convoquent la nature pour porter un superbe propos culinaire. Il a perdu des clients, il en a gagné d’autres et lui, surtout, semble s’être retrouvé.
Médiatique hier, discret aujourd’hui, talentueux toujours ? Le chef Akrame Benallal, à la tête de quelques tables à Paris et à l’étranger, dont son restaurant éponyme étoilé dans la capitale française, a encore quelques tours dans son sac. Il reprend d’ici peu toute la restauration d’un grand hôtel parisien avant de développer de nouveaux projets à l’étranger.
Ouvert depuis la fin août 2023, entre la fin des vacances estivales et le retour aux choses sérieuses, le restaurant Hémicycle, ex-Loiseau Rive Gauche, revendique une cuisine voyageuse et gourmande, avec des accents substantiellement italiens. À deux pas de l’Assemblée nationale, le mangeur vote-t-il la confiance ou la censure au chef Flavio Lucarini ? Retour d’expérience.
