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Derrière sa bonhomie naturelle et son sourire généreux se cache un taquin malin qui a compris que le consensuel à tout crin ne paie pas toujours. Loin de lui la volonté délibérée de provoquer mais, plutôt, l’envie profonde de créer une réaction, donc un souvenir. Depuis trois ans, il laisse à sa carte un plat tranchant… qu’il n’a jamais goûté.
Il n’est ni le plus connu, ni le plus influent, mais le guide Lebey compte dans le paysage des guides gastronomiques. Lesquels, en dépit de nombreux défauts, jouent un rôle important pour le secteur de la restauration.
Parce qu’il s’est attablé au festival Kouss Kouss, événement annuel organisé par les Grandes Tables à Marseille, le maire de la cité phocéenne a été la cible d’insultes et de menaces sur les réseaux sociaux. Benoit Payan a porté plainte.
Feu le gouvernement Bayrou souhaitait faire sauter une décision politique de 2022 qui exonérait les pourboires des salariés gagnant autour de 2000€ nets ou moins par mois. Le secteur gronde et crie haro sur une mesure qui aurait des conséquences graves. Sauf que dans cette histoire, par-delà le récent changement de premier ministre, tout le monde a tort, profession comme gouvernement.
Après un mutisme complet de plusieurs mois, et avoir annulé sans la moindre communication son festival parisien prévu le 13 septembre, Omnivore sort du silence. Suite à la mise en ligne d’un article sur Bouillantes, la direction a publié à la va-vite un communiqué maladroit sur Instagram annonçant son retour en 2026 dans un format différent.
Dans une célèbre émission de radio, le chef Yves Camdeborde a raconté, le 5 septembre dernier, avoir accepté la légion d’honneur à contrecoeur avant… de la mettre à la poubelle. Par-delà l’anecdote, le célèbre cuisinier délivre, avec la simplicité et la sincérité qu’on lui connait, une vérité que beaucoup de professionnels oublient aujourd’hui.
Les problèmes s’amoncèlent pour Jean Imbert. Avec un dépôt de plainte pour violences conjugales, les révélations de possibles faits nouveaux qui échapperaient à la prescription et sa mise en retrait annoncée, le chef pourrait ne jamais remettre les pieds au Plaza Athénée qui, selon nos informations, lui chercherait déjà un successeur. Décryptage complet d’une chute qui semble désormais inéluctable.
Dans un communiqué, envoyé à la presse sous embargo au début de l’été, le Printemps Haussmann (Paris, 9e arr.) annonçait l’ouverture d’un coffee shop signé Christophe Michalak. La belle affaire, sauf que jamais le mot « café » n’est écrit. Erreur de communication, abus de langage ou redéfinition du coffee shop ?
Souhaité par une large partie des votants à notre sondage, le diplôme obligatoire pour ouvrir un restaurant constitue une véritable bombe à retardement pour un secteur qui ne doit surtout pas dresser des barrières pour espérer redresser la barre de la qualité et de la confiance des clients.
Créer un numerus clausus et obliger les futurs restaurateurs à se former en gestion, voilà deux propositions estivales de l’Umih. Pour le spécialiste en économie de la restauration Olivier Gergaud, la mise en place de telles mesures constitue un vrai danger pour le secteur. Entretien.
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« Le Covid, l’inflation et la fatigue ont peu à peu eu raison de nos forces. Mais ce que nous gardons aujourd’hui, c’est avant tout, les
Le chef Nicolas Fontaine et le sommelier Logan Thouillez vont ouvrir courant janvier leur restaurant à Nimes, Poésie, au 4 rue Littré, en lieu et
Il y avait les bûches et les galettes et, désormais, il y a les calendriers de l’avent. Pas un jour sans recevoir un mail, voire plusieurs, pour vanter ces créations commerciales qui proposent neuf fois sur dix de vous enfiler chaque jour dans le gosier une atrocité culinaire en petit format. 31 cases, 31 doses : ces calendriers ressemblent à une opération festive de mithridatisation au service de l’industrie agroalimentaire.
La société Ÿnsect a été déclarée en liquidation judiciaire ce 1er décembre par le tribunal de commerce d’É vry. L’entreprise avait pour activité la production
Alors que la France ergote encore à défendre le fait maison, la ville de San Francisco prend le taureau par les cornes pour lutter contre la malbouffe. Elle vient de porter plainte contre dix acteurs de la malbouffe, coupables selon la ville d’avoir créé une crise de santé publique.
Après les députés qui ont longtemps hésité, les sénateurs ont voté majoritairement (175 voix pour, 121 contre) le 21 novembre pour la suppression de l’exonération
Des bouteilles dessinées par le centre de design de Ferrari, des expériences « immersives », des rencontres croisées entre les univers culinaire et celui de la course
Le guide Michelin vient de dévoiler sa nouvelle sélection pour les villes et régions turques d’Istanbul, Izmir, Mugla et, pour la première fois, la Cappadoce.
Selon nos informations, le directeur de la sommellerie du George V (Paris, 8e arr.) Eric Beaumard va quitter son poste en fin d’année. Il laisse sa place à David Piquet, en provenance de la Villa Madie (Cassis, 13).
La Liste, qui a annoncé son « classement des classements » le lundi 24 novembre, constitue-t-elle un classement fiable des restaurants à travers le monde ? Notre sondage ne laisse aucun doute sur la nature de la réponse avec seulement 6% de réponses positives. Un camouflet de plus à mettre à l’actif de Philippe Faure et Hélène Pietrini.
