LES DERNIERS ARTICLES DE LA RUBRIQUE
Encore un article sur les concours et leurs dérives. Il faut dire qu’elles sont nombreuses, très nombreuses même. Elles prolifèrent comme des bactéries, tout comme
La haute gastronomie est politiquement très incorrecte. En a-t-elle une pleine conscience ? Probablement pas. La chose est tellement intériorisée et systémique qu’elle n’est plus
« Où sont les femmes », toujours la même chanson. Vendredi 6 novembre, une tribune a dénoncé l’attribution de tous les grands prix littéraires 2026 à des hommes. Le monde des cuisines fait-il mieux ? Pas du tout.
Depuis 10 ans, le chef Tomy Gousset (photo ci-dessus) suit son petit bonhomme de chemin sans en faire des caisses. Comme il l’explique dans le
Critiqué de l’extérieur, critiqué de l’intérieur, en décalage avec le quotidien des chefs, le classement du 50 Best Restaurants semble plus que jamais en ballotage défavorable. Analyse.
Quels ont été les 10 articles les plus lus en octobre sur Bouillantes ? Voilà le best-of.
Le Michelin fait désormais appel à l’intelligence artificielle pour rédiger ses petits textes de présentation des restaurants. Et demain, va-t-on vers un guide dont les sélections seront majoritairement réalisées par l’IA ? Pas impossible.
Dans une lettre ouverte, Jérôme Bocuse s’exprime suite au saccage de la statue de son père, Paul Bocuse, à Lyon. « Je suis en colère. Profondément en colère. Et dégoûté » explique-t-il. Celui qui vit aux Etats-Unis parle de sa honte. Et souhaite que justice soit faite.
En brillant un peu partout à travers le monde, de la Nouvelle-Zélande au Texas, à l’exception notable du continent africain, l’étoile du guide Michelin est
Avec la disparition du ‘liquide’, cette ‘espèce’ en voie de disparition, le pourboire digital semblait constituer la solution parfaite. Sans odeur, indolore, un simple clic
