LES DERNIERS ARTICLES DE LA RUBRIQUE
Six ans après son arrivée, et après avoir reçu une étoile en 2024, le chef Thomas Danigo quitte les cuisines du Galanga, discrète table nichée dans l’hôtel Monsieur George (Paris, 8e arr.)
Après avoir été le chef exécutif du restaurant Marsan (Paris, 6e arr.) d’Hélène Darroze, Paul Genthon rejoint Pierre Gagnaire pour un nouveau projet culinaire.
Après la fermeture inattendue de Maison Ruggieri, des rumeurs de violences, puis le passage éclair en Italie, le chef Martino Ruggieri devrait revenir en France pour tenter de rebondir une nouvelle fois. Un point de chute semble se dessiner du côté de la table parisienne doublement étoilée Palais Royal Restaurant.
Vous devez être connecté et avoir un abonnement actif pour visualiser cet article. Se connecter — obtenir un abonnement
Après deux années passées aux côtés de Frédéric Anton au Pré Catelan (Paris, 16e arr.), le chef pâtissier Max Martin, 28 ans, quitte la table triplement étoilée pour de nouvelles aventures.
Selon nos informations, le restaurant étoilé La Table de Castigno (Assignan, 34), tenu par le couple Stephan Paroche et Justine Viano, ne rouvrira pas ses portes. L’ensemble du groupe Village de Castigno serait en vente.
Le restaurant parisien Ischia n’aura tenu que quatre petites années. Selon nos informations, le chef Cyril Lignac finalise la vente de sa table italienne située dans le quinzième arrondissement parisien. Selon nos informations, le lieu devrait rester dédié à la cuisine transalpine.
Changement au restaurant Äponem où la cheffe Amélie Darvas quitte les fourneaux. Elle formait jusque-là un duo complémentaire avec la sommelière Gaby Benicio. Le restaurant
Après l’arrivée il y a à peine un an du chien fou Paolo Boscaro, le Royal Champagne change déjà de chef et opte pour un choix beaucoup plus consensuel, voire conventionnel, avec un MOF taillé dans le grand classicisme : Christophe Raoux
Le jeu des chaises musicales continue dans le monde des chefs. Suite au départ d’Arnaud Faye au Bristol Paris, c’est Tom Meyer, actuel chef du restaurant Granite (Paris 1er arr.) qui va partir s’installer derrière les fourneaux de la Chèvre d’Or à Èze.
