Les derniers articles de la rubrique
Les derniers articles publiés
Suite à l’annonce de la fermeture de Bisteack, restaurant situé à Béthune (62), le chef Florent Ladeyn a subi une vague d’attaques personnelles et professionnelles. L’homme, qui n’est pas du genre à « rester assis et tendre la joue gauche, s’est fendu d’un long message sur son compte Facebook. Un texte aussi clair que vigoureux, particulièrement salutaire en ces temps où chacun se rêve en justicier blanc derrière leur écran noir. Bouillantes a décidé, avec l’accord de son auteur, de publier l’intégralité du texte.
Le très talentueux et attachant chef San Degeimbre, à la tête du restaurant doublement étoilé l’Air du Temps (Liernu, Belgique), vient d’annoncer l’ouverture de Jayu
Le Shangri-La Paris (Paris, 16e arr.) annonce l’arrivée du chef Simon Havage et du pâtissier Timothy Lam. Le premier aura en charge la carte du
Dans sa batterie de récompenses annuelles, le 50 Best Restaurants a récemment honoré Mostafa Seif, chef d’un restaurant situé en Egypte, du prix One to Watch. Or celui-ci a posté sur Instagram un message niant l’existence de l’Etat d’Israël quelques jours seulement après les attaques du 7 octobre 2023. Contactée par Bouillantes, l’attachée de presse du 50 Best Restaurants ne voit pas où est le problème.
TheFork a le Michelin, Zenchef a le Petit Futé. Chacun fait avec ses moyens et ses ambitions. « Petit Futé, premier éditeur de guides de voyage
La sixième édition du guide Michelin Slovénie ne restera pas dans les annales : aucune table de la sélection ne gagne la moindre étoile rouge.
Le chef iconique du Nord Benoit Bernard, qui avait glané une étoile à La Laiterie (Lille, 59) il y a fort longtemps, et qui a
Vous devez être connecté et avoir un abonnement actif pour visualiser cet article. Se connecter — obtenir un abonnement
À peine trois mois après avoir rallumé la flamme, La Grenouillère d’Alexandre Gauthier est repartie sur son chemin de crête culinaire avec un engagement et un propos renouvelés, mis au service d’une cuisine plus fluide que jamais.
Le fameux « Oui chef.fe » a encore cours dans la plupart des cuisines des restaurants français. Une expression qui en dit long sur le métier, sur ses codes et qui dépasse de loin les seuls savoir-faire. Doit-elle désormais tourner court ?
