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Changement de chef derrière les fourneaux du restaurant Galanga, table étoilée lovée dans l’hôtel Monsieur George (Paris, 8e arr.). Florian Gravelle, riche d’un joli parcours, entend continuer la belle aventure gastronomique de cette adresse confidentielle.
Le Mandarin Oriental Paris a annoncé la nomination de Nina Haradji pour la supervision de l’offre culinaire du palace de la rue Saint-Honoré. L’ex-table étoilée de Thierry Marx, le Sur Mesure, reste fermée jusqu’à nouvel ordre.
Changement du côté de Mers-les-Bains et de sa table gastronomique, l’Itinérance : Victor Benoit remplace Manogerann Shasitharan. Ce dernier va pouvoir se concentrer sur son nouveau restaurant parisien tandis que le premier va prendre sa première place de chef à 28 ans.
C’est le transfert de l’été : la table étoilée du chef Frédéric Molina est passée du Moulin de Léré à Forêt Ivre sans changer de village, ni de visage. Au four et au Moulin, mais aussi au Billiat, le café du village : un couple vaillant à Vailly.
La cheffe Andrée Rosier a annoncé la fermeture de sa table étoilée Les Rosiers (Biarritz). Au Japon, elle a fermé son « gastro » pour ne conserver que son bistrot. Désormais, son objectif est clair : se concentrer sur la formation et le consulting.
Avec le départ de Christophe Pelé, la direction du restaurant doublement étoilé parisien a hésité avant, selon nos informations, de laisser en place le second de cuisine. Reste à savoir combien de temps ça va tenir.
Après 21 années d’ouverture et deux décennies à arborer une étoile rouge, le restaurant de Julie et Laurent Trochain, Le Numéro 3, va fermer ses portes en fin d’année.
Selon plusieurs sources, Veuve Clicquot aurait renouvelé cet été le contrat d’ambassadeur entre la marque de champagne et Jean Imbert. Une décision surprenante, voire choquante, au regard des engagements en faveur des femmes de la célèbre Veuve et des faits de violences conjugales reprochés au chef.
Changement de chef et nouvelle offre culinaire du côté de La Table, restaurant étoilé de l’Hotel Clarance (Lille).
Un empire en construction. L’homme d’affaires Walter Butler enchaine les investissements dans le secteur de la restauration. Selon nos informations, le dernier en date se nomme l’Alcazar.
