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La nouvelle sélection Suisse du guide Michelin a été annoncée lundi 2 novembre dans le petit village de montagne d’Andermatt. Et Ô miracle, la nouvelle table ‘trois étoiles’ se situe à… Andermatt. Magique le Bibendum.
Le célèbre restaurant de la Place des Vosges (Paris, 4e arr.), L’Ambroisie, est parti à la recherche d’un nouveau chef. Après le départ du mythique Bernard Pacaud en septembre 2025, la maison, rachetée par Walter Butler en mai 2023, avait recruté Shintaro Awa. Qui semble ne pas donner satisfaction.
Anne-Sophie Pic aurait exigé trois ans de plus à Lausanne. Le palace de Lausanne lui aurait répondu ‘niet’. La Valentine et son équipe ont donc sauté des bords du lac pour être remplacées par Simon Quétineau.
Depuis quelques jours, l’avocat spécialisé Louis Pinet a lancé ‘Restos à la barre’, un outil en ligne qui regroupe tous les restaurants en liquidation judiciaire. Le juriste propose en complément audit et accompagnement jusqu’au rachat du fonds. Entretien.
Le gouvernement vient d’annoncer les mesures économiques mises sur pied pour soutenir les entreprises victimes des dégradations du week-end du 17 et 18 octobre. Bouillantes publie la liste exhaustive de ces mesures.
Selon une étude américaine, les cuisines professionnelles au gaz exposeraient les cuisiniers à des niveaux dangereux de chaleur et de pollution.
Après l’aventure parisienne au Lucas Carton, le couple Anaïs Bourny Delon et Hugo Bourny déménage du côté de Béziers pour intégrer le groupe LJ Hôtels & Co, avec un nouveau projet à la clé. Reste à savoir s’il s’agit d’un bon choix.
Les équipes du concours du Bocuse d’or ont donné de nombreux éléments sur la future finale mondiale qui se déroulera fin janvier à Lyon pendant le Sirha. Thème plateau, équipes finalistes, président d’honneur : voilà les principales informations à retenir.
Fin de l’aventure pour Menssa, restaurant étoilé bruxellois tenu par le chef Christophe Hardiquest, qui a avait pris la suite du célèbre Bon Bon.
Dimanche 18 octobre, à quelques minutes d’intervalle, les deux principaux syndicats de la restauration ont envoyé un communiqué de presse suite aux saccages qui ont eu lieu lors de la journée du samedi 17 octobre. Des mots identiques sur des maux sur lesquels les syndicats ne peuvent en réalité rien faire.
