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Alors que la restauration gastronomique a de plus en plus tendance à fermer ses portes le weekend, les clients conservent majoritairement cette habitude de sortir le vendredi et, surtout, le samedi soir. Avec une bière à la main.
Selon une étude qui porte sur plus de 2 000 restaurants, la consommation d’alcool chute au mois de janvier, avec des différences selon les boissons, mais aussi selon les pays. Paradoxalement, les boissons non alcoolisées baissent aussi.
L’abstinence est-elle vraiment une bonne solution pour mener une vraie réflexion sur le vin et sa consommation ? À la conception restrictive du Dry January, les experts des Oenologues de France proposent une autre approche, où il est question de modération et d’éducation.
Alors que le dry January bat son plein, un hôtel de Bruxelles a décidé de se démarquer en communiquant sur son offre « soft premium » et sur l’exclusion de l’alcool entre ses murs. Un choix osé qui suscite la curiosité.
L’actrice Eva Green a découvert le saké lors d’une promotion au Japon. Elle a su s’entourer pour créer sa propre maison de saké. Entretien.
La plateforme d’informations spécialisée dansmabouteille a analysé près de 9000 affichages nutritionnels sur les bouteilles de vin. Elle en a extrait les principales conclusions dans un rapport instructif.
Alors que l’on célèbre ce 1er octobre la Journée internationale du café, certains professionnels s’inquiètent vivement des dérives d’un produit consommé partout dans le monde. Co-fermentation, levures exogènes, infusion, aromatisation et absence totale d’information du consommateur sont au coeur des craintes de certains acteurs du secteur.
Alors que le café connait depuis une dizaine d’années un phénomène de « technologisation », quelle est la situation dans le monde du thé, de la fermentation à l’information du consommateur, en passant par la tendance du thé fonctionnel. Éléments de réponse.
Une étude de grande ampleur, publiée le 15 septembre, vient confirmer scientifiquement ce que tout le monde savait : les familles riveraines d’exploitations viticoles ingèrent des pesticides à tout-va.
Pastis, sirop d’orgeat, eau fraîche, voilà la composition aussi simple que percutante de la mauresque. Comment une boisson traditionnelle de bistrot, inventée selon la légende par les soldats dans les années 1830 en Algérie, est devenue une source d’inspiration pour des établissements branchés qui la retravaillent au gré de leur inspiration ? Explications.
