Le « Combat des chefs » du Figaro : une série estivale nulle mais dont les chefs sont aussi les premiers responsables
Durant l’été, le journaliste du Figaro Stéphane Durand-Souffland a publié une série estivale dénommée « Le Combat des chefs ». Faut-il y voir un cruel manque d’inspiration pour créer des combats et rivalités inutiles ou la simple continuité éditoriale de ce que les chefs ont eux-mêmes provoqué ces dernières années dans les médias ?
Christophe Saintagne remet le couvert à Paris avec son mentor Alain Ducasse
Après avoir fermé en 2022 son restaurant parisien, Papillon (17e arr.) et quitté son mentor, Alain Ducasse, le chef Christophe Saintagne se réinstalle à la surprise générale à Paris avec… le chef monégasque. Sur les réseaux sociaux, Margot Lecarpentier, à la tête du bar à cocktails Combat (Paris, 19e arr.) mais surtout « cheffe des cocktails » […]
Aldehyde (Paris, 4e arr.) : la très belle surprise de la rentrée signée Youssef Marzouk
Dans le bal des ouvertures de la rentrée, entre concepts prétentieux à la vie courte, énièmes tables aux inspirations méditerranéennes ou bouclard bistronomique vu et revu, le restaurant Aldehyde revendique sa singularité gastronomique. Que vaut cette nouvelle adresse qui a ouvert ses portes fin août ? Réponse.
Hugo Desnoyer : « Je suis usé mais je suis allé au bout de mes rêves professionnels »
Hugo Desnoyer vient d’annoncer la vente de sa boucherie située dans le 16e arrondissement parisien pour se concentrer sur sa boutique historique située rive gauche. Pour Bouillantes, il explique les raisons de ce choix.
Michel Guérard, le selfie et moi, et moi, et moi
Sans un bon selfie, la mort n’a pas le même goût. La récente disparition du chef Michel Guérard est venue rappeler une fois de plus l’obsession des utilisateurs des réseaux sociaux pour ce type de photo qui mélange l’intime et l’extime. Transformé en art ante-mortem pour exposition post-mortem, le selfie est une calamité.
Tables : les 20 tables coups de coeur de l’été
La rédaction de Bouillantes a sillonné la France cet été à la recherche de belles tables. Il en ressort une sélection de 20 tables, entre valeurs sûres et vraies découvertes.
La Maison Elysée : pâtisserie présidentielle signée Desvignes, Hsing et Ducasse
Cet été, il n’y a pas eu que les JO pour ravir les Parisiens et les touristes. Un autre événement a eu lieu : l’ouverture de Maison Elysée, au 88 Faubourg Saint-Honoré, en face du palais du même nom. Outre un musée et une boutique au rez-de-chaussée, les gourmands se rendront au premier étage pour […]
Le Nonos (Paris) se ronge plus rapidement
Manger vite et bien, pour pas trop cher, voilà un positionnement qui n’a rien de nouveau mais qui se développe encore et toujours. Après notamment le « menu cuisine brève » du Pavyllon de Yannick Alléno, le restaurant Nonos par Paul Pairet (Hôtel de Crillon, Paris) lance le 2 septembre sa formule « Déjeuner express » avec deux formules […]
Le chef Romain Meder prend la poudre d’escampette
En mai dernier, Romain Meder assurait encore à Bouillantes que « Primard est un lieu incroyable à mes yeux et qui correspond parfaitement à cette cuisine de la naturalité que je continue à pratiquer aux Chemins », tout en reconnaissant qu’il cherchait dans le même temps une table à ouvrir à Paris. Depuis de longs mois, la […]
Coca-Cola ferme son Food Court parisien avant la date prévue
Réjouissons-nous : la toute puissance marketing de la marque Coca-Cola, partenaire mondial (et historique) des Jeux Olympiques, n’a pas été suffisante pour remplir le Food Court parisien, situé aux Invalides, au-delà de la période des épreuves. Le restaurant très éphémère a fermé ses portes le 11 août au lieu du 8 septembre.