Benoit Bernard en route vers l’Arbre (Gruson, 59)
Le chef iconique du Nord Benoit Bernard, qui avait glané une étoile à La Laiterie (Lille, 59) il y a fort longtemps, et qui a multiplié les aventures voyageuses et culinaires ces dernières années – après un long séjour à Madagascar, il a passé six années derrière les fourneaux des Toquées (Lille) – devrait prochainement […]
Fin de l’aventure italienne pour le chef Martino Ruggieri
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La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil, 62) : la belle mécanique du fluide
À peine trois mois après avoir rallumé la flamme, La Grenouillère d’Alexandre Gauthier est repartie sur son chemin de crête culinaire avec un engagement et un propos renouvelés, mis au service d’une cuisine plus fluide que jamais.
Georgiana Viou quitte les cuisines du restaurant étoilé Rouge (Nimes)
La rumeur courait depuis plusieurs semaines, voire mois : la cheffe Georgiana Viou quitte les fourneaux du restaurant étoilé Rouge (Nimes), niché au sein de l’hôtel Chouleur. Son successeur est déjà en place.
Quand le restaurant se rêve en nouveau théâtre national populaire
L’avenir de la gastronomie française passe-t-il par sa démocratisation ? À l’image du théâtre populaire ou de la culture pour tous prônés par Jean Vilar et André Malraux au siècle dernier, le restaurant gastronomique se rêve lui aussi accessible à tous… pour survivre.
Sondage : faire varier le tarif du repas en fonction du temps passé à table, bonne ou mauvaise idée ?
La semaine dernière, Bouillantes demandait sur le réseau Instagram s’il fallait faire varier le tarif du repas en fonction du temps passé à table comme cela commence à se faire dans quelques adresses. La réponse semble sans équivoque, ou presque.
50 Best 2025 : un seul restaurant français dans la liste des 51-100
La France aurait-elle décidé d’arrêter le jeu ridicule du 50 Best en prenant ses distances avec le système fallacieux de ce classement ? A moins que la France explose dans la liste des cinquante premières tables, non encore publiée, celle-ci est largement absente pour les places de 51 à 100 dans l’édition 2025 qui vient […]
Rongeurs morts, urines, insectes, larves… : la manufacture Poilâne fermée pour non-conformité sanitaire
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Mange Lille fait son Grand Soir le 11 juin
L’association Mange Lille, créée il y a 12 ans pour faire bouger la ville côté casseroles, organise mercredi 11 juin une nouvelle édition de son événement Grand Soir. Au programme : six adresses pour autant d’accords mets, boissons et musiques, avec un thème raccord avec la saison culturelle de Lille 3000, « la fiesta ». Les six […]
Diner en altitude signé Mélissa Marchal du côté de Vaujany (38)
Pour les amateurs de marche en montagne, de nuit en refuge et de belles soirées en altitude, rendez-vous du 1er au 3 juillet du côté de Vaujany (38) où l’hôtel V de Vaujany propose un « diner gastronomique dans les étoiles » signé par la cheffe Mélissa Marchal. Au menu : une montée en téléphérique, une petite […]