Fooding et Michelin : anatomie urbaine des sélections
Bobo, parisien, urbain, voilà comment on résume souvent le guide du Fooding et ses tables qui fleurent bon le « goût de l’époque », en France, à l’étranger et, depuis peu, pour les « kids ». Bouillant(e)s s’est penché sur le profil de sa sélection de tables dans les grandes villes françaises et l’a comparé avec celui du guide Michelin. Un décryptage révélateur.
Steaks, escalopes et jambons « végétaux » : la justice française ne tranche pas dans le lard
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Stratégie gastronomie France : les 12 points à retenir du projet gouvernemental
Voilà que le gouvernement français se pique de gastronomie et de la question de son rayonnement à l’international. Un document officiel de seize pages, publié il y a peu, présente cette nouvelle « stratégie nationale » pour permettre à la France de maintenir son rang et gagner en visibilité, à travers trois grands axes. Bouillant(e)s vous en résume l’essentiel en 12 points.
Le Michelin débarque en Lituanie
Après l’Estonie et la Lettonie, le guide Michelin proposera prochainement sa sélection de restaurants en Lituanie. La première sélection sera annoncée le 13 juin prochain à Vilnius, la capitale. Ce nouveau guide a été financé par le ministère de l’Économie et de l’Innovation du pays, à travers l’organisation Lithuania Travel.
Le groupe Bridor annonce l’acquisition de la société Pandriks
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La mixologue Margot Lecarpentier va collaborer avec le groupe Ducasse Paris
Alain Ducasse vient d’annoncer l’arrivée de Margot Lecarpentier, mixologue à l’origine du célèbre bar Combat dans le quartier de Belleville (19e arr.), au sein de son groupe pour prendre le poste de « cheffe cocktail ». Ses créations seront à découvrir dès la semaine du 8 avril au restaurant Benoit à New York, avant de les retrouver […]
Nouvelle adresse lyonnaise en vue pour Tabata et Ludovic Mey
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Taillevent (Paris, 8e arr.) : adresse sommitale
Poids de la tradition d’un côté, choc et choix de la modernité et affirmation d’une personnalité de l’autre : luttant contre l’antithétisme théorique, le pragmatique chef Giuliano Sperandio a réussi à synthétiser son approche contemporaine de la cuisine et la profondeur culinaire du Taillevent.
Réservation en ligne : le Fooding s’associe à ZenChef
Dans un communiqué de presse en date du jeudi 4 avril, le Fooding et ZenChef annoncent leur rapprochement qui se concrétise par la mise en place d’un module de réservation sur l’application et le site Internet du guide. Selon le communiqué de presse, cela concernera quelque 300 adresses en France et en Belgique. Pour rappel, […]
Chocho (Paris, 10e arr.) : un concept très mal ficelé
Situé dans la très dynamique rue Paradis, le restaurant Chocho, créé par le chef Thomas Chisholm, remplit tous les codes de l’auberge contemporaine, avec ses grandes tables, son beau néon et sa cuisine ouverte. Mais, problème, dans l’assiette, le joli concept ne tient pas la route.