Mutuelle CHR : guerre judiciaire et nouvelle offre de l’Umih
Depuis de très longs mois se déroule une intense bataille entre les acteurs de la protection sociale dans le secteur du CHR. Alors que celle-ci a pris une tournure judiciaire devant le tribunal de Paris, avec en ligne de mire les instituts de prévoyance Klesia et Malakoff Humanis, l’Umih vient d’annoncer le lancement de son offre de santé-prévoyance.
Jérémy Galvan (Lyon) ferme son « gastro » et ouvre son bistrot
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Jean-François Rouquette (Park Hyatt Paris-Vendôme) : « Le nouveau Pur’ a des allures de garçonnière contemporaine au service d’une nouvelle aventure culinaire »
La table étoilée du Park Hyatt Paris-Vendôme, Pur’, vient de se refaire un lifting complet. Terminés les codes ampoulés de l’architecture du restaurant de palace ; vive l’intimité de l’appartement privé, tendance garçonnière pour un chef qui ne se veut pas toujours sage. Entretien avec le maitre des lieux depuis 2006, Jean-François Rouquette.
Guillaume Goupil devrait remplacer Raphael Rego chez Oka (Paris, 17e arr.)
Après le départ douloureux du chef Raphael Rego du restaurant étoilé Oka, il semblerait que ce soit Guillaume Goupil qui le remplace.
Gérald Passedat cède une partie du capital du Petit Nice (Marseille)
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Fermeture définitive de l’Auberge À la Bonne Idée (Oise) du chef Sébastien Tantot
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Quand la violence cessera-t-elle en cuisine ?
Quand la violence cessera-t-elle en cuisine ? Derrière cette question, aussi provocatrice sur la forme que juste sur le fond, se pose une question essentielle sur l’état et la perception de la restauration. Des témoignages, des plaintes en cours, un dossier en préparation, le sujet des violences en cuisine reste malheureusement et cruellement d’actualité. Jusqu’à quand ? Jusqu’où ?
Raphael Rego et Oka (Paris, 17e arr.) : clap de fin dans la douleur ?
Selon nos informations, le chef brésilien Raphael Rego ne serait plus derrière les fourneaux des restaurants Oka et Fogo (Paris, 17e arr.) depuis quelques semaines. L’équipe en place se mure dans le silence et renvoie vers les investisseurs qui bottent en touche à la moindre question. Le malaise semble total.
Eau : son choix ne coule plus de source
Non, mais à l’eau quoi. L’eau au restaurant est une affaire sérieuse. Celle qui fut un non-sujet pendant des années prend sa revanche. L’offre en la matière en dit long sur l’esprit du lieu. Carafe ou bouteille, minérale ou microfiltrée, plate ou pétillante, l’eau fraiche fait son show à table. Pour le meilleur et pour le pire.
Des femmes, un Pilon et un spectacle à la Criée de Marseille
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