De la démocratie dans nos assiettes. Construire une Sécurité sociale de l’alimentation
Face au capitalisme incapable de proposer une alimentation de qualité pour tous, faut-il créer une Sécurité sociale de l’alimentation. Voilà l’objet de ce livre à lire, ou pas.
Galanga, de Thomas Danigo (Paris, 8e arr.) : place à l’essentiel
Coup de coeur pour cette table nichée dans un très bel hôtel parisien du 8e arrondissement. Discrétion, précision et concentration sur l’essentiel signées Thomas Danigo.
Hasard (Paris, 8e ar.) : troquet disruptif
Hasard, drôle de nom pour un concept de « troquet » qui revendique une « cuisine populaire ».
Géographie, marketing et petits mensonges : le Michelin et son armée mexicaine
Les enjeux de marketing et financiers auraient-ils fait perdre le bon sens géographique aux équipes du Michelin ? Pas impossible.
Le timbre, la baguette : capsule du passé
Un timbre à lécher, à gratter, à humer. Une odeur chimique de pain s’en dégage. Est-ce bien raisonnable ?
Plainte à venir contre le guide Michelin en Autriche ?
Un gros chèque reçu par le guide Michelin va-t-il provoquer un procès pour distorsion de concurrence ?
Romain Meder en route vers Paris ?
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Rapport qualité-prix : Deliveroo vote la confiance
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Tache : imperfection authentique
Écosystème vivant, complexe, se transformant au rythme des évolutions sociétales et culinaires, le restaurant ne cesse de changer dans sa forme, ses usages, son périmètre. En 80 mots, Bouillant(e)s dresse un portrait qui se rêve exhaustif du restaurant d’aujourd’hui, avec amusement, réflexion, analyse, culture et impertinence. Qui n’a pas déjà fait une tache sur la table lève le doigt ! Que dit-elle du repas, du restaurant, de nous ? Réflexions pratique, esthétique et philosophique de la tache.
Ça vous a plu ? L’horrible injonction
Écosystème vivant, complexe, se transformant au rythme des évolutions sociétales et culinaires, le restaurant ne cesse de changer dans sa forme, ses usages, son périmètre. En 80 mots, Bouillant(e)s dresse un portrait qui se rêve exhaustif du restaurant d’aujourd’hui, avec amusement, réflexion, analyse, culture et impertinence. Que pensez-vous de la très redondante question « Ça vous a plu ? » du personnel de salle en retirant votre assiette ? Nous vous donnons ci-dessous notre point de vue… piquant.