Peut-on encore défendre un chef accusé de violences à l’heure des réseaux sociaux ?
Dans un monde sans nuance, où il y a les pour, les contre, et rien entre les deux, se confronter aux vents dominants s’avère une tâche délicate, voire impossible. Récemment, l’émission Complément d’Enquête a pointé face caméra le nom d’un restaurant inscrit sur la liste noire d’un lycée professionnel. Nous sommes convaincus de l’injustice d’une telle mention et nous l’exprimons ici avec conviction. Mais est-ce vraiment entendable à l’heure des réseaux sociaux et des ayatollahs du clavier ?
Complément d’enquête « Chefs vraiment top ? » : gloubi-boulga indigeste et sans investigation
L’émission Complément d’Enquête a voulu faire le buzz en s’emparant du thème des chefs dits « étoilés » et de leurs comportements violents. Sauf que le sujet a été bâclé de bout en bout, mélangeant à peu près tout, sans la moindre enquête de fond, contraint par le temps et par une méconnaissance des sujets abordés. L’un des intervenants estime avoir été « piégé » par la production, laquelle se retranche derrière le principe du contradictoire. Ni Complément, ni Enquête, ce programme se révèle indigeste et sans investigation sérieuse.
La Mare aux Oiseaux sur liste noire : Complément d’Enquête et le lycée Jean Drouant en pleine erreur de casting
Lors de l’émission Complément d’Enquête du 26 mars consacré aux chefs et à leurs dérives, deux noms ont émergé d’une liste noire de restaurants où il ne faudrait pas envoyer les stagiaires, dont la Mare aux Oiseaux (Saint Joachim, 44) du chef Éric Guérin. Comment cette maison, réputée pour ses engagements sociaux et le respect de ses salariés, a-t-elle pu se retrouver dans un tel document ? Enquête.
Six nouveaux palaces en France
La commission ‘Palace’ d’Atout France a d’un côté fait le ménage dans sa sélection ‘Palace’ mais, de l’autre, a décerné son label à six nouveaux établissements : Les Sources de Caudalie (Martillac, 33) Les Prés d’Eugénie (Eugénie-les-Bains, 40) Cheval Blanc Saint-Barth (Saint-Barthélemy, 97) Mandarin Oriental Lutetia Paris (Paris, 6e arr.) Shangri-La Paris (Paris, 16e arr.) […]
Les éditions M6 lancent « le guide Top Chef »
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L’Hôtel du Palais de Biarritz (64) perd sa distinction « palace »
Atout France fait le ménage. Après l’annonce par Bouillantes du déclassement du Mandarin Oriental (Paris, 1er arr.), voilà celle du célèbre Hôtel du Palais de Biarritz (64). La direction a annoncé jeudi 26 mars la mauvaise nouvelle aux salariés. La commission « palace » d’Atout France, organisme certificateur, a décidé de ce retrait suite à plusieurs visites […]
Christopher Hache ferme Maison Hache
« Après sept années d’une aventure aussi intense que passionnante, le moment est venu pour moi de fermer les portes de Maison Hache », voilà le message que le chef Christopher Hache a publié sur le compte Instagram de son restaurant situé à Eygalières (13). Le restaurant va être repris par l’équipe de L’Oiseau qui Chante, table […]
Clément Mesclon, nouveau chef exécutif du restaurant Pierre Gagnaire (Paris, 8e arr.)
Sur les réseaux sociaux, Pierre Gagnaire vient d’annoncer la nomination de Clément Mesclon au poste de chef exécutif du restaurant Pierre Gagnaire (Paris, 8e arr.). « Je suis heureux de vous présenter Clément Mesclon qui devient le chef du restaurant Pierre Gagnaire Paris. Après cinq ans au Sketch à Londres, il nous accompagne depuis sept ans […]
Les Morainières (Jongieux, 73) : trois étoiles justifiées ou pas ?
À la surprise générale, le restaurant d’Ingrid et Michaël Arnoult, Les Morainières, perdu sur les coteaux de Jongieux, a reçu en solitaire une troisième étoile dans l’édition 2026 du guide Michelin France. De nombreux professionnels reconnaissaient de pas connaitre la maison. Bouillantes y a mangé plusieurs fois. Trois étoiles justifiées ou pas ?
Les Morainières (Jongieux, 73) selon un inspecteur du Michelin : sept leçons à retenir
Quand un inspecteur raconte sa découverte d’une table, c’est toujours intéressant à écouter. Lorsqu’il s’agit en plus du nouveau ‘trois étoiles’, les mots comptent double pour comprendre ce qui a retenu son attention. Et son jugement. Comment comprendre trois étoiles en sept points ? Suivez le guide.