Chef de cuisine | La Brasserie du Corton – Villa Madie (Cassis, 13)
Le poste recherché | Chef de cuisineType de contrat | CDI L’établissement | La Villa Madie, avenue du Revestel (Cassis, 13260) Lien | Site Internet _ À propos de l’établissement | La Brasserie du Corton recherche un.e Chef.fe cuisinier.ère passionné.e pour rejoindre son équipe culinaire. En tant que Chef.fe, vous serez responsable de concevoir des menus, superviser la préparation des plats, et garantir le respect […]
Ethanol (Paris, 11e arr.) : nouvelle table signée Maxime Bouttier
Maxime Bouttier, chef du restaurant étoilé Géosmine (Paris, 11e arr.) s’apprête à ouvrir une nouvelle table à deux pas de son établissement gastronomique.
Lisa Roche et Léo Troisgros (La Colline, Iguerande, 71) : joyeuses vidéos, joyeuses conséquences
Lunettes sur le nez, rythme fractionné, équipe convoquée et recettes délurées pour communication décalée et rieuse : le couple Lisa Roche et Léo Troisgros, en haut de leur Colline, s’écarte des codes et s’amuse dans des vidéos aux effets très positifs.
Pâtissier | Anicia (Paris, 6e arr.)
Le poste recherché | PâtissierType de contrat | CDI L’établissement | Anicia, 97 rue du Cherche-Midi, 6e arr. Lien | Compte Instagram du restaurant | Site Internet _ À propos de l’établissement | Notre établissement propose une cuisine sincère et précise, de terroir et de saison, dans un esprit bistronomique. _ Rémunération | En fonction du profil _ Contact | François Gagnaire | 06.75.09.77.83 _ Annonce pour le même établissement
Directeur de restaurant | Anicia (Paris, 6e arr.)
Le poste recherché | Directeur de restaurantType de contrat | CDI L’établissement | Anicia, 97 rue du Cherche-Midi, 6e arr. Lien | Compte Instagram du restaurant | Site Internet _ À propos de l’établissement | Notre établissement propose une cuisine sincère et précise, de terroir et de saison, dans un esprit bistronomique. _ Rémunération | En fonction du profil _ Contact | François Gagnaire | 06.75.09.77.83 _ Annonce pour le même […]
Passage à la certification halal pour 24 établissements KFC en France
La chaine de restauration KFC a annoncé le passage de 24 de ces établissements français (sur plus de 400) à une offre de poulet 100% halal « conforme au rite musulman ». KFC justifie ce choix au regard de l’évolution du marché. D’autres enseignes ont déjà fait ce choix, à l’instar de Quick ou de Five Guys. […]
Véganisme : une offre et une demande en hausse, mais le scepticisme demeure
Selon Deliveroo et l’étude réalisée par Yougov, le véganisme ne cesse de gagner des parts de marché sur le marché français. En 2025, la plateforme de livraison annonce avoir vu ses commandes de plats végan augmenter de 10%. Quant à l’étude réalisée par Yougov pour Deliveroo, elle estime que 44% des Français se disent prêts […]
Jérôme Brochot (Restaurant Jérôme Brochot, Montceau-les-Mines, 71) : des vidéos comme un exutoire
Lui l’introverti aime se mettre en scène dans des vidéos qui peuvent être vues des centaines de milliers de fois. Jérôme Brochot, chef du restaurant éponyme à Montceau-les-Mines, vit cet exercice de communication comme un exutoire. Entretien.
L’édito du 14 janvier | La communication des chefs : l’art délicat de la sincérité
La communication des chefs, c’est un peu comme la cuisine professionnelle ou le journalisme : pour se démarquer, il faut trouver son message, son style, son identité. La voie se révèle souvent étroite et pentue, d’où l’envie de faire appel à un spécialiste. Une envie aussi légitime que délicate. Car le danger de se laisser « manger » […]
En 2025, 36 746 cafés, hôtels, restaurants et discothèques ont mis la clé sous la porte en France
Voilà un chiffre conséquent qu’il faut manier avec prudence : l’an dernier, la France a perdu 36 746 cafés, hôtels, restaurants et discothèques (CHRD) selon le Conseil national des greffiers des tribunaux de commerce. Soit une moyenne exacte de 100 établissements par jour. En comparaison, l’année 2024 avait été pire encore avec 40 316 fermetures […]