Pourquoi Teritoria passe sous le contrôle de Logis Hôtels, la réponse de Carole Pourchet, directrice générale du groupe présidé par Alain Ducasse
Dans un communiqué de presse en date du 22 juillet, le groupe Logis Hôtels annonce entrer en négociations exclusives pour acquérir la chaine Teritoria. Pourquoi cette dernière, présidée par Alain Ducasse, passe sous le contrôle d’une structure peu présente sur le haut de gamme ? Bouillantes a posé la question à sa directrice générale, Carole Pourchet.
Sélection estivale : les 50 tables à faire sur la route des vacances
Bouillantes a sélectionné 50 tables dans toute la France (hors Paris) pour celles et ceux qui entendent voyager entre Lille et le Lavandou, le grand Est et l’Ouest lointain. Du Bib gourmand à l’étoilé, il y en a pour tous les goûts. Il s’agit-là d’une sélection, laquelle ne prétend nullement à l’exhaustivité.
Stéphane Aignel, futur directeur du restaurant Le Taillevent (Paris, 8e arr.)
Depuis plusieurs mois, le Taillevent se cherchait un directeur de restaurant. C’est chose faite. Selon nos informations, Stéphane Aignel va rejoindre les équipes de la table doublement étoilée début septembre.
Maison Bouquet (Roanne, 42) : Guillaume Assié, la révélation
Dans une ville désormais entourée de belles maisons étoilées, mais qui ne peut plus en revendiquer aucune, un restaurant souhaite sortir du lot en osant la partition gastronomique. Un pari osé mais totalement réussi grâce au talent incontestable de son chef, Guillaume Assié.
Christophe Pelé va quitter le Clarence (Paris, 8e arr.)
Selon nos informations, le chef Christophe Pelé devrait prochainement quitter les fourneaux du restaurant parisien doublement étoilé, le Clarence.
Sélection mondiale, prix spéciaux, cérémonie à Paris : le Michelin met le paquet sur l’hôtellerie
Le guide Michelin présentera le 8 octobre prochain à Paris sa première sélection mondiale d’hôtels distingués d’une à trois clefs et remettra quatre prix spéciaux.
Fermeture définitive du restaurant étoilé Le Gourmet de Sèze (Lyon, 69)
Le chef du restaurant étoilé Le Gourmet de Sèze (Lyon, 69), Bernard Mariller, a annoncé la fermeture définitive de sa table.
Restauration française : un secteur en perdition économique ?
Ralentissement de l’activité, augmentation des défaillances, explosion des charges d’exploitation… Selon le Groupement des hôteliers et restaurations de France (GHR), le secteur de la restauration française vit une crise profonde.
Alain Cully, nouveau chef exécutif du Petit Nice (Marseille)
Le restaurant triplement étoilé Le Petit Nice (Marseille, 13), tenu par Gérald Passédat, a retrouvé un chef exécutif en la personne d’Alain Cully.
Thomas Danigo quitte le restaurant étoilé Galanga (Paris, 8e arr.)
Six ans après son arrivée, et après avoir reçu une étoile en 2024, le chef Thomas Danigo quitte les cuisines du Galanga, discrète table nichée dans l’hôtel Monsieur George (Paris, 8e arr.)