Xavier Thuizat quitte ses fonctions à l’Hôtel de Crillon (Paris, 8e arr.)
Pierre angulaire de la sommellerie de l’Hôtel de Crillon, Xavier Thuizat quitte ses fonctions pour développer de nouveaux projets.
Fermeture définitive du restaurant étoilé L’Ecrin au sein de l’Hôtel de Crillon (Paris, 8e arr.)
Selon nos informations, le restaurant L’Écrin, table étoilée de l’Hôtel de Crillon (Paris, 8e arr.) dirigé par le chef Boris Campanella, va définitivement fermer ses portes en fin d’année.
Chère Hélène Darroze, votre silence sur les violences m’interpelle…
Suite à la publication d’un article sur Bouillantes où nous mettions en exergue d’importants dysfonctionnements dans le restaurant doublement étoilé parisien, Marsan, la cheffe Hélène Darroze et sa directrice du développement Christelle Curinier n’ont pas réagi. Une absence de réaction choquante au regard des faits signalés. D’autant plus que ce n’était pas la première fois.
Flunch reste l’enseigne la plus attractive en France
Selon la seconde édition du baromètre réalisé par l’institut Ipsos BVA pour Bonial, Flunch reste l’enseigne de restauration à table la plus attractive en France. Quelque 18 enseignes ont été évaluées sur 11 critères (variété de l’offre, facilité d’accès, rapport qualité-prix..). Flunch devance 3 Brasseurs et Buffalo Grill. Les 18 enseignes analysées sont 3 Brasseurs, […]
Fabrice Idiart (Le Moulin d’Alotz, 64) : « Ma table passe en 100% végétal »
Le chef Fabrice Idiart, à la tête du Moulin d’Alotz (Arcangues, 64) depuis sept ans, a décidé de faire évoluer son offre. En 2023, il avait supprimé la viande ; l’an dernier, c’était le tour des fruits de mer. Décembre 2025, le poisson quitte également la carte. La table devient 100% végétale. Explications avec Fabrice Idiart.
Le restaurant Baie (Saint-Valéry-sur-Somme, 80) définitivement fermé
« Le Covid, l’inflation et la fatigue ont peu à peu eu raison de nos forces. Mais ce que nous gardons aujourd’hui, c’est avant tout, les visages et tout l’amour que vous nous avez offerts au fil du temps. » Tels sont les mots du couple à l’origine du restaurant Baie (Saint-Valéry-sur-Somme, 80), Marie et Etienne, pour […]
Nicolas Fontaine et Logan Thouillez ouvrent Poésie à Nimes
Le chef Nicolas Fontaine et le sommelier Logan Thouillez vont ouvrir courant janvier leur restaurant à Nimes, Poésie, au 4 rue Littré, en lieu et place de l’ancien Plaisir des Halles. La proposition culinaire sera bistronomique, avec un large choix de vins. Peu médiatique, Nicolas Fontaine travaillait depuis vingt ans sous l’autorité de Pierre Gagnaire, […]
Ras-le-bol des calendriers de l’avent gourmands
Il y avait les bûches et les galettes et, désormais, il y a les calendriers de l’avent. Pas un jour sans recevoir un mail, voire plusieurs, pour vanter ces créations commerciales qui proposent neuf fois sur dix de vous enfiler chaque jour dans le gosier une atrocité culinaire en petit format. 31 cases, 31 doses : ces calendriers ressemblent à une opération festive de mithridatisation au service de l’industrie agroalimentaire.
Ÿnsect a mis la clé sous la porte
La société Ÿnsect a été déclarée en liquidation judiciaire ce 1er décembre par le tribunal de commerce d’É vry. L’entreprise avait pour activité la production d’aliments pour animaux et des compléments alimentaires à base de farine de larves. Cet échec économique aurait trois causes : un process industriel non stabilisé, un marché pas assez mature, […]
La ville de San Francisco porte plainte contre Coca Cola, Nestlé, Mondelez et consorts
Alors que la France ergote encore à défendre le fait maison, la ville de San Francisco prend le taureau par les cornes pour lutter contre la malbouffe. Elle vient de porter plainte contre dix acteurs de la malbouffe, coupables selon la ville d’avoir créé une crise de santé publique.