Yohan Fatela, nouveau chef de l’Hôtel Royal (Evian, 74) et de sa table étoilée Les Fresques
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Génération Top Chef, Jean Imbert et les violences au programme du prochain ‘Complément d’enquête’
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Le chef Juan Arbelaez déjà écarté du Lôna (Annecy, 74) ?
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Kaviari : nouveaux investisseurs, nouveaux projets mais « un même esprit de famille » selon Karin Nebot
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Marc Veyrat, Sébastien Bras et le Michelin : l’intégrité du guide en question
Que le Michelin bouscule les tables iconiques, c’est le jeu. Mais le fait-il avec les mêmes règles et surtout la même intégrité ? L’histoire a montré qu’il y avait de quoi en douter. Le millésime 2026 vient de lever tous les doutes en démontrant que les équipes de Gwendal Poullennec ne sont pas seulement pleutres, elles sont surtout incohérentes en ne traitant pas les professionnels de la même façon. La différence de traitement entre les chefs Marc Veyrat et Sébastien Bras n’est que l’arbre qui cache une forêt d’injustice.
Henri Carlier, nouveau chef de La Villa Florentine (Lyon, 5e arr.)
La Villa Florentine, célèbre hôtel de Lyon, va rouvrir ses portes fin avril 2026 avec, à la tête de son restaurant gastronomique ‘Les Terrasses de Lyon’, un nouveau chef. Henri Carlier succède à John Leon qui tenait l’étoile Michelin jusqu’à son départ. Le Bibendum a logiquement retiré l’étoile cette année, probablement pour mieux la remettre […]
Les 17 tables oubliées par le guide Michelin France dans ses promotions étoilées
Derrière les affirmations du guide Michelin qui assurent que la France connait une « belle dynamique sur la scène culinaire » se cache en réalité une quasi stagnation du nombre de tables étoilées. Des oubliés, il y en a à la pelle. Dans le lot, Bouillantes a extrait 17 restaurants qui méritaient mieux.
Un cruel manque de souffle et d’audace : décryptage en 15 points de la sélection du guide Michelin 2026
Le Michelin a manqué de souffle mais ce sont les chefs qui ont eu le souffle coupé lundi 16 mars après l’annonce des nouvelles tables étoilées. Bouillantes décrypte en 15 points cette sélection qui ne restera certainement pas dans les annales.
Carte des promotions : 62 départements sans nouvelles étoiles, des territoires totalement ignorés
Le Michelin est-il suffisamment outillé pour couvrir correctement le territoire national ? À l’annonce des promotions de la sélection 2026, tout porte à croire que non. Ce sont 61 départements qui ne connaissent aucune promotion. Des territoires injustement ignorés.
Michelin France 2026 : découvrez la sélection complète et les prix
Nouvelles unes, deux et trois étoiles : découvrez toute la sélection du guide Michelin France 2026