Affaire Jean Imbert : hiérarchisation de l’information, vérité des faits et enfumage en règle
En annonçant le départ de Jean Imbert du poste de chef du Plaza Athénée « avec effet immédiat », le palace vient d’enfumer la presse et le public avec une maestria qui force presque le respect. De leur côté, les médias ont bafoué une double règle : la vérité des faits et la hiérarchisation de l’information.
… Mais, en réalité, Jean Imbert reste au Plaza Athénée
Alors que toute la presse titre « Jean Imbert viré », la réalité est totalement différente : il reste au Plaza Athénée. Et rien ne change. Explications de ce tour de passe-passe.
Fin de l’histoire entre Jean Imbert et le Plaza Athénée, mais…
Selon plusieurs sources, la direction du Plaza Athénée aurait annoncé mardi 14 avril la fin du contrat entre le palace parisien et le chef Jean Imbert. Mais celui-ci ne quitterait pas totalement l’avenue Montaigne.
Lapérouse Holding met la main sur l’Auberge Bressane (Paris, 7e arr.)
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Réouverture du restaurant Le Pont Traversé (Paris, 6e arr.) par David Lanher et Quentin Domange
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Le menu déjeuner, nouvelle arme anti-crise du restaurant gastronomique ?
Dans un contexte où la consommation du restaurant est plus que jamais erratique à chaque service, sans explication rationnelle, le déjeuner tire son épingle du jeu et retrouve des couleurs dans la restauration gastronomique. Se « faire » un étoilé à midi plutôt que le soir, une tendance loin d’être anecdotique d’un point de vue économique. Mais attention danger : le déjeuner est plus complexe à gérer que le diner. Décryptage à Paris.
Ouverture du Comptoir de Capécure à Boulogne-sur-Mer (62) en collaboration avec Mr Goodfish
« Bien choisir son poisson, c’est bon pour la mer, c’est bon pour vous », voilà ce qu’explique le communiqué de presse qui annonce la création de deux nouveaux espaces au sein de Nausicaa, plus grand aquarium d’Europe situé à Boulogne-sur-Mer (62). Outre la création d’une grand exposition consacrée à Mr Goodfish, programmé né en 2010 pour […]
Le restaurant Bibendum (Avignon, 84) change de positionnement et de nom
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L’affaire Sébastien Tantot : une déflagration attendue mais une omerta qui perdure
Rarement un article aura provoqué autant de réactions que celui consacré au chef Sébastien Tantot. En message privé, de nombreux témoignages brossent un portrait très dur d’un homme sans cesse rattrapé par ses démons, que ce soit au Petit Nice de Gérald Passédat, chez lui, à l’Auberge À la Bonne Idée dans l’Oise, puis au Maybourne Riviera sur les hauteurs de Monaco. Reste la question du ‘pourquoi’ ces histoires prennent la lumière si tardivement et pourquoi la profession regarde ça… de loin.
Décès de Laurent Plantier, ex-bras droit d’Alain Ducasse
Laurent Plantier, qui fut longtemps le directeur général du groupe Alain Ducasse, de 1998 à 2015, est décédé, à la suite d’un cancer foudroyant samedi 11 avril. Il a joué un rôle fondamental dans le développement du groupe du chef Alain Ducasse. En 2017, il co-fonde FrenchFood Capital avec Perrine Bismuth et Paul Moutinho, une […]