Ferrandi Paris et la Charal Académie : quand l’excellence prend un sérieux coup de froid
Pour vanter ses produits surgelés auprès des futurs professionnels de la restauration, le géant de la viande Charal a créer son Académie. Un premier événement a eu lieu au sein de l’école Ferrandi Paris pour y proposer un « programme de formation immersif ». L’excellence scolaire a pris un gros coup de froid.
Grégory Cohen, parrain de la Nutella Academy : c’est l’histoire d’un mec… engagé pour la planète
D’un côté, tu te revendiques être engagé pour la planète et la cuisine durable, de l’autre tu es le parrain de la Nutella Academy. Un problème quelque part ? Nullement pour l’entrepreneur Grégory Cohen pas gêné pour deux sous.
Disparition du pâtissier Gabriel Paillasson
Gabriel Paillasson, souvent surnommé « Gaby », MOF pâtissier (1972) et MOF glacier (1976), président-fondateur de la Coupe du monde de la pâtisserie en 1989, est décédé. Il avait ouvert sa première pâtisserie en 1973 à Saint-Fons, près de Lyon, laquelle a fermé en 2018. Il était âgé de 79 ans.
American Express lance à Paris son programme Backing International Small Restaurants
Pour la première fois en France, American Express développe son projet intitulé Backing International Small Restaurant. Il a pour objectif de récompenser les restaurants ayant démontré leur engagement au sein de leur quartier. « Chacun de ces restaurants, situés à Paris et dans la Métropole du Grand Paris, recevra une subvention de 13 000 €. Ces […]
Les Trans Musicales de Rennes communiquent sur leur écorresponsabilité
Les Rencontres Trans Musicales veulent mettre l’accent sur leurs actions écoreponsables. Ils ont récemment publié quelques chiffres. Par-delà leurs engagements en faveur du réemploi et de la réduction des déchets, le festival annonce servir 83% de produits français, dont 63% de bio et 90% de fruits et légumes de saison. Les Rencontres, qui se veulent […]
Pic et ses deux étoiles en quelques jours à Bangkok : une précipitation du Michelin qui interpelle
À peine arrivée et déjà bien servie. En quelques semaines, voire en quelques jours, le guide Michelin a accordé deux étoiles à la nouvelle table de la cheffe Anne-Sophie Pic à Bangkok (Thaïlande). Une précipitation qui interpelle et qui prouve des différences de traitement entre les chefs.
Un prisonnier sanctionné pour avoir rédigé un livre de cuisine en prison ?
Alors que l’administration pénitentiaire savait que le détenu, connu sous le pseudonyme de Moben, rédigeait un livre de cuisine, celui-ci semble avoir été sanctionné au moment de sa publication. Une situation dénoncée par son éditeur.
Le Journal des Maisons d’Alexandre Gauthier, nouvelle création du chef de la Grenouillère
Toujours en quête de créativité et d’aventure artistique, le chef Alexandre Gauthier vient de créer son premier « Journal des Maisons Alexandre Gauthier » en collaboration avec le photographe plasticien Paul Rousteau et l’agence Les Digitalistes.
Sirha Food (GL Events) fait main basse sur les salons Degré Zero et TastyWines Meetings
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Sühring, nouveau trois étoiles dans le guide Michelin Thaïlande 2026
Le guide Michelin vient de dévoiler sa sélection Thaïlande 2026. Le restaurant Sühring (Bangkok), créé par les frères jumeaux Thomas et Mathias Sühring, décroche une troisième étoile. « Ce duo propose un menu dégustation moderne qui puise dans leurs recettes familiales, leurs souvenirs d’enfance et leurs voyages. Ici, les ingrédients de saison sont sublimés grâce à […]