Sühring, nouveau trois étoiles dans le guide Michelin Thaïlande 2026
Le guide Michelin vient de dévoiler sa sélection Thaïlande 2026. Le restaurant Sühring (Bangkok), créé par les frères jumeaux Thomas et Mathias Sühring, décroche une troisième étoile. « Ce duo propose un menu dégustation moderne qui puise dans leurs recettes familiales, leurs souvenirs d’enfance et leurs voyages. Ici, les ingrédients de saison sont sublimés grâce à […]
La blague de l’année, sponsorisée par La Liste : Frechon et l’Epicurs (Paris, 8e arr.)
C’est ce que l’on appelle une double boulette façon palace. Quand la Liste se prend les pieds dans le tapis rouge, elle ne le fait pas à moitié. À ce niveau-là, le ridicule se rapproche de l’art.
Prix du restaurant festif : un prix créé par et pour Walter Butler, actionnaire de La Liste et seul vainqueur
S’il fallait une preuve que La Liste délivre ses récompenses selon le seul bon vouloir de ses dirigeants, il suffit de se pencher sur les vainqueurs du « Prix du restaurant gastronomique festif », créé par et pour Walter Butler. Et unique vainqueur chaque année. Le conflit d’intérêt est évident.
Guide Michelin Espagne : cinq nouveaux « deux étoiles », aucun promu à trois étoiles et… des étoiles vertes
Le guide Michelin vient de dévoiler sa nouvelle sélection pour l’Espagne et Andorre. Aucune table n’a été récompensée d’une troisième étoile (l’Espagne en compte 16 à ce jour), tandis que cinq restaurants grimpent à deux étoiles : Aleia (Barcelone), Enigma (Barcelone), Mont Bar (Barcelone), La Boscana (Bellvis), Ramon Freixa Atelier (Madrid). Le pays compte désormais […]
L’algorithme de La Liste existe-t-il seulement ?
Depuis dix ans, la Liste, originellement créée dans le but revendiqué de contrer la prétendue francophobie du World’s 50 Best, annonce son classement mondial en se référant à un algorithme capable d’avaler des milliers de sources. Sauf que tout prête à croire que cet algorithme n’existe pas.
Comment le Michelin a coincé La Liste
En 2023, le guide Michelin a joué un très mauvais coup à La Liste. Celle-ci s’est trouvée dans une impasse, obligée de renier soit l’intégrité de son prétendu algorithme, soit son indépendance, garante de sa pérennité économique et politique.
Diego Delbecq (Rozo, 59) : « La deuxième étoile ? Une opportunité pour aller plus loin »
Après avoir travaillé aux côtés de Marc Meurin puis de Christophe Saintagne, Diego Delbecq, 37 ans, a ouvert avec sa femme Camille Pailleau le restaurant Rozo à Lille en 2017, déménagé à Marq-en-Baroeul en 2022. En 2025, il reçoit une deuxième étoile au guide Michelin. Projet, distinction, esprit de la cuisine, équipe : grand entretien.
Maxime Valéry, chef sommelier du restaurant Paul Bocuse (69) remporte le titre de Master of Port 2025
Après Frédéric Schaetzel en 2023, Maxime Valéry remporte le 21e Master of Port organisé à Paris lundi 24 novembre. Le chef sommelier du restaurant Paul Bocuse était opposé en finale à Logan Guignot-Trufley (Restaurant Château Lafaurie Peyraguey, Bommes, 33) et à Mattia Angius (Cave Ciketto, Angers, 49). La 22e édition aura lieu en 2027. _ […]
Jozy (Rennes, 35), coup de coeur du guide Pur Beurre
Le guide Pur Beurre, qui compte quelque 400 adresses réparties sur les cinq département bretons, a récompensé le restaurant Jozy (Rennes, 35) de son « Coup de coeur restaurant ». Cette nouvelle table, ouverte il y a quelques semaines, est tenue par Lucy Rosedale (en salle) et Noé Vivies (en cuisine). Les autres coups de coeur sont […]
Kit média Gault et Millau : on promet du rêve, on vend du vide
Bouillantes a récupéré le kit média du guide Gault et Millau. Sept petites pages d’un vide abyssal, dans lesquelles on vous promet tout mais sans la moindre donnée chiffrée. La ficelle est énorme.