« C’est mon dessert et pas le sien » : le chef Akrame Benallal attaqué publiquement par son ex-chef pâtissier
Il a lancé une polémique publique qu’il n’avait pas envie de voir médiatisée. Pourtant, celle-ci ne manque pas d’intérêt. Le pâtissier Thomas Gabriel reproche sur les réseaux sociaux au chef Akrame Benallal de s’être approprié la création d’un dessert. Derrière ce qui ressemble à une tempête dans un verre d’eau se fait jour une double problématique récurrente qui mérite d’être posée sur la table.
Une bière le samedi soir : le triptyque gagnant de la restauration
Alors que la restauration gastronomique a de plus en plus tendance à fermer ses portes le weekend, les clients conservent majoritairement cette habitude de sortir le vendredi et, surtout, le samedi soir. Avec une bière à la main.
Langosteria ouvre à Londres et Porto Cervo en 2026
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Valentin Raffali prend les commandes du restaurant du Bus Palladium
Le chef marseillais Valentin Raffali s’installe à Paris pour prendre la tête de la restauration du Bus Palladium, qui rouvrira en mars 2026 à Pigalle. Ancien candidat de Top Chef et copropriétaire du restaurant Le Livingston, il signe une cuisine de saison tournée vers l’Atlantique, avec des produits choisis avec soin : truite de Banka […]
La filière Champagne en recul depuis trois ans
Le chiffre interpelle : en trois ans, la Champagne est passée de 326 millions de bouteilles expédiées à 266,4 millions, soit près de 50 millions de bouteilles en moins. Une baisse de 15 % qui, sans être officiellement qualifiée de crise, traduit un net ralentissement de la filière, comme le souligne L’Union – Terre de […]
Fin de l’émission Cuisine ouverte : Mory Sacko dit au revoir à France 3
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Alexandre Mazzia signe le dîner du Centenaire de l’Institut Paoli-Calmettes à Marseille
Le mardi 3 février 2026, le Palais du Pharo à Marseille accueillera un dîner caritatif pour célébrer les 100 ans de l’Institut Paoli-Calmettes (IPC), centre de lutte contre le cancer. Le chef du restaurant triplement étoilé Alexandre Mazzia réalisera le menu de la soirée, accompagné de Zinédine Zidane et de l’explorateur Mike Horn, parrains de […]
Michelin France 2026 : invitations envoyées, Ducasse aux casseroles
Doucement mais sûrement, la cérémonie du guide Michelin se rapproche. Voilà les dernières informations.