Maison Bouquet (Roanne, 42) : Guillaume Assié, la révélation
Dans une ville désormais entourée de belles maisons étoilées, mais qui ne peut plus en revendiquer aucune, un restaurant souhaite sortir du lot en osant la partition gastronomique. Un pari osé mais totalement réussi grâce au talent incontestable de son chef, Guillaume Assié.
Christophe Pelé va quitter le Clarence (Paris, 8e arr.)
Selon nos informations, le chef Christophe Pelé devrait prochainement quitter les fourneaux du restaurant parisien doublement étoilé, le Clarence.
Sélection mondiale, prix spéciaux, cérémonie à Paris : le Michelin met le paquet sur l’hôtellerie
Le guide Michelin présentera le 8 octobre prochain à Paris sa première sélection mondiale d’hôtels distingués d’une à trois clefs et remettra quatre prix spéciaux.
Fermeture définitive du restaurant étoilé Le Gourmet de Sèze (Lyon, 69)
Le chef du restaurant étoilé Le Gourmet de Sèze (Lyon, 69), Bernard Mariller, a annoncé la fermeture définitive de sa table.
Restauration française : un secteur en perdition économique ?
Ralentissement de l’activité, augmentation des défaillances, explosion des charges d’exploitation… Selon le Groupement des hôteliers et restaurations de France (GHR), le secteur de la restauration française vit une crise profonde.