Le 50 Best récompense Mostafa Seif, chef pro-Hamas qui ne reconnait pas l’existence d’Israël
Dans sa batterie de récompenses annuelles, le 50 Best Restaurants a récemment honoré Mostafa Seif, chef d’un restaurant situé en Egypte, du prix One to Watch. Or celui-ci a posté sur Instagram un message niant l’existence de l’Etat d’Israël quelques jours seulement après les attaques du 7 octobre 2023. Contactée par Bouillantes, l’attachée de presse du 50 Best Restaurants ne voit pas où est le problème.
Florent Ladeyn : « Ma nature n’est pas d’être spectateur de la bêtise sans tenter d’expliquer à un fou qu’il est fou »
Suite à l’annonce de la fermeture de Bisteack, restaurant situé à Béthune (62), le chef Florent Ladeyn a subi une vague d’attaques personnelles et professionnelles. L’homme, qui n’est pas du genre à « rester assis et tendre la joue gauche, s’est fendu d’un long message sur son compte Facebook. Un texte aussi clair que vigoureux, particulièrement salutaire en ces temps où chacun se rêve en justicier blanc derrière leur écran noir. Bouillantes a décidé, avec l’accord de son auteur, de publier l’intégralité du texte.
Jayu (Bruxelles) : San Degeimbre ouvre un « restaurant-théâtre »
Le très talentueux et attachant chef San Degeimbre, à la tête du restaurant doublement étoilé l’Air du Temps (Liernu, Belgique), vient d’annoncer l’ouverture de Jayu dans le quartier de la place Saint-Catherine à Bruxelles. « Jayu est un restaurant-théâtre, un lieu hybride qui emprunte à la scène son intensité et à la Corée son goût. Un […]
Nouveau duo à la tête du restaurant La Bauhinia au Shangri-La Paris
Le Shangri-La Paris (Paris, 16e arr.) annonce l’arrivée du chef Simon Havage et du pâtissier Timothy Lam. Le premier aura en charge la carte du restaurant La Bauhinia, le brunch et le room service de l’hôtel ; le second s’occupera de toute l’offre sucrée proposée sur le site. De son côté, le chef Tony Xu […]
Partenariat entre Zenchef et le Petit Futé
TheFork a le Michelin, Zenchef a le Petit Futé. Chacun fait avec ses moyens et ses ambitions. « Petit Futé, premier éditeur de guides de voyage francophones, et Zenchef, solution digitale leader dans la gestion de restaurants, annoncent un partenariat stratégique pour simplifier l’accès à la réservation et renforcer la visibilité des établissements référencés » explique le […]
Michelin Slovénie : électrocardiogramme plat pour la sixième édition du guide
La sixième édition du guide Michelin Slovénie ne restera pas dans les annales : aucune table de la sélection ne gagne la moindre étoile rouge. Un seul restaurant, Plesnik, glane une étoile verte. Le guide compte à ce jour 72 établissements référencés, dont un à trois étoiles (Hisa Franko), un à deux étoiles (Milka) et […]
Benoit Bernard en route vers l’Arbre (Gruson, 59)
Le chef iconique du Nord Benoit Bernard, qui avait glané une étoile à La Laiterie (Lille, 59) il y a fort longtemps, et qui a multiplié les aventures voyageuses et culinaires ces dernières années – après un long séjour à Madagascar, il a passé six années derrière les fourneaux des Toquées (Lille) – devrait prochainement […]
Fin de l’aventure italienne pour le chef Martino Ruggieri
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La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil, 62) : la belle mécanique du fluide
À peine trois mois après avoir rallumé la flamme, La Grenouillère d’Alexandre Gauthier est repartie sur son chemin de crête culinaire avec un engagement et un propos renouvelés, mis au service d’une cuisine plus fluide que jamais.