4 janvier 2023
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Le média Bouillantes a eu accès aux propos tenus par le directeur général du Plaza Athénée, François Delahaye, lors de l’assemblée générale extraordinaire en date du mardi 14 avril. Il y est question de chefs « vautours », des millions gagnés par Jean Imbert, du nouveau rôle central de celui-ci et des femmes victimes d’agressions qui se « servent » du Plaza pour l’argent. Édifiant.
En annonçant le départ de Jean Imbert du poste de chef du Plaza Athénée « avec effet immédiat », le palace vient d’enfumer la presse et le public avec une maestria qui force presque le respect. De leur côté, les médias ont bafoué une double règle : la vérité des faits et la hiérarchisation de l’information.
Alors que toute la presse titre « Jean Imbert viré », la réalité est totalement différente : il reste au Plaza Athénée. Et rien ne change. Explications de ce tour de passe-passe.
Selon plusieurs sources, la direction du Plaza Athénée aurait annoncé mardi 14 avril la fin du contrat entre le palace parisien et le chef Jean Imbert. Mais celui-ci ne quitterait pas totalement l’avenue Montaigne.
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Dans un contexte où la consommation du restaurant est plus que jamais erratique à chaque service, sans explication rationnelle, le déjeuner tire son épingle du jeu et retrouve des couleurs dans la restauration gastronomique. Se « faire » un étoilé à midi plutôt que le soir, une tendance loin d’être anecdotique d’un point de vue économique. Mais attention danger : le déjeuner est plus complexe à gérer que le diner. Décryptage à Paris.
Série ambitieuse, Bistronomia ne filme pas que des cuisines : elle regarde ce qu’un milieu produit de domination, de désir d’ascension et d’écrasement. Dans ce billet d’humeur, Olivier Bénazet en souligne la puissance, mais aussi les limites, entre réalisme et retenue.
« Bien choisir son poisson, c’est bon pour la mer, c’est bon pour vous », voilà ce qu’explique le communiqué de presse qui annonce la création de
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