4 janvier 2023
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L’enseigne aux grandes cornes Buffalo Grill vient d’annoncer le lancement d’un nouveau concept pour « réinventer l’expérience client au restaurant » et mieux coller aux nouvelles envies des consommateurs. Incontestablement, la haute gastronomie devrait s’en inspirer pour son propre avenir, sauf à accepter de se faire griller la place qu’elle occupe encore.
Un chef discret, sans Instagram mais certainement pas sans talent. Lucca Marteddu, passé par les cuisines de Pierre Gagnaire, distille une cuisine bretonne renversante avec la modestie des grands. Un épatant coup de coeur.
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Comme nous l’annoncions il y a déjà plusieurs mois, le restaurant mythique de Strasbourg Le Crocodile devrait changer de chef dans les prochains mois. Le groupe Salpa Restauration, qui a mis en vente son traiteur Maison Mésange, affirme qu’aucun successeur à Romain Brillat n’a été nommé à ce jour. Pourtant, selon nos informations, un nom et une date ont déjà arrêtés.
Le Château La Coste (Le Puy-Sainte-Réparade, 13) serait dans le collimateur de la justice après une plainte déposée contre X par l’association France Nature Environnement. Les accusations sont nombreuses et seraient en lien avec la construction d’un nouveau bâtiment qui devrait héberger notamment un restaurant.
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L’exploitation de la vulnérabilité de plusieurs dizaines de milliers d’individus, majoritairement nés à l’étranger, qui permet la réalisation d’importants bénéfices, est-ce qualifiable de « traite d’êtres humains », voire de « discriminations » ? La justice est saisie de cette question suite à un dépôt de plainte contre Deliveroo et Uber Eats.
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