4 janvier 2023
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Alors que les principaux acteurs du marché restent sous une étroite surveillance de l’Autorité de la Concurrence, le titre-restaurant n’en fini pas de perdre sa première raison d’être : il est désormais majoritairement utilisé… en supermarché.
Annabelle Tartarin, femme de feu Jean-Luc Tartarin, a annoncé la fermeture définitive du restaurant Jean-Luc Tartarin (Le Havre, 76) le 16 mai prochain. Dans une
Lucie Caudrelier change de fauteuil. Elle laisse son poste de directrice de la communication du Fooding pour prendre celui de directrice générale du guide né en 2000. Identité et évolution du Fooding, nouveaux projets, ‘kids’ : entretien au feeling.
Le poste recherché | Chef de partie Type de contrat | CDI 39h L’établissement | 81 rue des Halles, Les Sables d’Olonne (85) Lien | Site Internet _ À propos de l’établissement | Restaurant
La marque de street food Sheesh, lancé à Genève (Suisse) par Danny Khezzar, va débarquer en France à l’automne. La première adresse verra le jour
Nouveau chef au Château de Valmer (La Croix-Valmer, 83) : Thomas Pézéril prend la suite d’Alexandre Fabris aux commandes de la restauration de cette adresse
Ce n’est pas tous les jours qu’un nouveau magazine voit le jour. Nous ne pouvons que saluer la création d’un nouvel objet éditorial, « Le Goût
Dans un monde sans nuance, où il y a les pour, les contre, et rien entre les deux, se confronter aux vents dominants s’avère une tâche délicate, voire impossible. Récemment, l’émission Complément d’Enquête a pointé face caméra le nom d’un restaurant inscrit sur la liste noire d’un lycée professionnel. Nous sommes convaincus de l’injustice d’une telle mention et nous l’exprimons ici avec conviction. Mais est-ce vraiment entendable à l’heure des réseaux sociaux et des ayatollahs du clavier ?
L’émission Complément d’Enquête a voulu faire le buzz en s’emparant du thème des chefs dits « étoilés » et de leurs comportements violents. Sauf que le sujet a été bâclé de bout en bout, mélangeant à peu près tout, sans la moindre enquête de fond, contraint par le temps et par une méconnaissance des sujets abordés. L’un des intervenants estime avoir été « piégé » par la production, laquelle se retranche derrière le principe du contradictoire. Ni Complément, ni Enquête, ce programme se révèle indigeste et sans investigation sérieuse.
Lors de l’émission Complément d’Enquête du 26 mars consacré aux chefs et à leurs dérives, deux noms ont émergé d’une liste noire de restaurants où il ne faudrait pas envoyer les stagiaires, dont la Mare aux Oiseaux (Saint Joachim, 44) du chef Éric Guérin. Comment cette maison, réputée pour ses engagements sociaux et le respect de ses salariés, a-t-elle pu se retrouver dans un tel document ? Enquête.