4 janvier 2023
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Comme nous l’annoncions il y a déjà plusieurs mois, le restaurant mythique de Strasbourg Le Crocodile devrait changer de chef dans les prochains mois. Le groupe Salpa Restauration, qui a mis en vente son traiteur Maison Mésange, affirme qu’aucun successeur à Romain Brillat n’a été nommé à ce jour. Pourtant, selon nos informations, un nom et une date ont déjà arrêtés.
Le Château La Coste (Le Puy-Sainte-Réparade, 13) serait dans le collimateur de la justice après une plainte déposée contre X par l’association France Nature Environnement. Les accusations sont nombreuses et seraient en lien avec la construction d’un nouveau bâtiment qui devrait héberger notamment un restaurant.
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L’exploitation de la vulnérabilité de plusieurs dizaines de milliers d’individus, majoritairement nés à l’étranger, qui permet la réalisation d’importants bénéfices, est-ce qualifiable de « traite d’êtres humains », voire de « discriminations » ? La justice est saisie de cette question suite à un dépôt de plainte contre Deliveroo et Uber Eats.
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« Artisan, la sagesse d’un pâtissier » de Christophe Felder, « Contraste, cuisine d’ici et d’ailleurs » de Jules Niang, « Transmettre, la cuisine en héritage » de Régis, Jacques et
Le groupe Michel Reybier Hospitality (qui possède entre autres les établissements La Réserve) a annoncé prendre l’exploitation du Château de Sacy, situé dans le village
Les clients désertent le Plaza Athénée, les équipes du palace sont désespérées et se vident, la fréquentation du « gastro » est en berne, tout comme les recrutements qui sont difficiles. Dans le viseur commun, un nom revient, celui de Jean Imbert. Pourtant, il reste en place. La présomption d’innocence est loin d’être le seul argument qui pèse dans la balance. La vraie raison est ailleurs, bien plus pragmatique : le Plaza est aujourd’hui économiquement dépendant de Jean Imbert et de ses relations. Explications.
Le média Bouillantes a eu accès aux propos tenus par le directeur général du Plaza Athénée, François Delahaye, lors de l’assemblée générale extraordinaire en date du mardi 14 avril. Il y est question de chefs « vautours », des millions gagnés par Jean Imbert, du nouveau rôle central de celui-ci et des femmes victimes d’agressions qui se « servent » du Plaza pour l’argent. Édifiant.