
Léone bistro et vins (Nimes) : repaire nature
C’est le genre de table à la cool que l’on veut pas trop loin de chez soi. Pour y engouffrer une belle assiette de bresaola,
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Entre vignes et garrigue, entre Nimes et Montpellier, dans ce petit coin de France appelé Vaunage, le chef Julien Caligo a décidé de se poser

La planète Marseille ne cesse d’ouvrir des petites pépites, signe que la ville, enfin, s’assume comme une belle destination culinaire. Depuis quelques mois, entre Opéra

Il aura suffi d’un repas, en 2011, pour comprendre qu’il y avait du génie chez Alexandre Mazzia. À l’époque, dans un cagibi où il tenait

Dans sa jolie table de Saint-Omer, posée sur une agréable placette, le chef Camille Delcroix et son équipe développent une cuisine d’une grande précision, où

Table parisienne solide, arrimée depuis des années dans son chic quartier, l’Arôme propose une cuisine faussement classique, plutôt joueuse et gourmande, totalement habitée par le maitre des lieux, Thomas Boullault.

Sur le papier, l’annonce de la revente en 2022 du Comptoir du Relais Saint-Germain, une institution posée sur le très vivant Carrefour de l’Odéon, marquait la fin d’une époque. Celle d’Yves Camdeborde en roi parisien de la bistronomie. Pour le passage de « Relais », il faisait de nouveau confiance à Bruno Doucet, déjà repreneur de l’iconique Régalade de l’avenue Jean-Moulin (Paris, 14e arr.). Bonne ou mauvaise pioche ?

Dans le bal des ouvertures de la rentrée, entre concepts prétentieux à la vie courte, énièmes tables aux inspirations méditerranéennes ou bouclard bistronomique vu et revu, le restaurant Aldehyde revendique sa singularité gastronomique. Que vaut cette nouvelle adresse qui a ouvert ses portes fin août ? Réponse.

Lors de son ouverture, il y a maintenant quelques années, Etsi, table grecque de la cheffe Mikaela Liaroutsos, posée dans une petite rue du 18e arrondissement parisien, régalait d’une cuisine franche, simple, souriante. Est-ce toujours le cas en ce mois de juillet 2024 au soleil paresseux ?
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Chef et propriétaire d’un restaurant qui fut étoilé et d’un hôtel près de Brantome, Alain Gardillou a rédigé un témoignage aussi fort que pertinent sur le rapport des cuisiniers avec le guide Michelin. « Au fil des années et des visites d’inspecteurs, j’ai parfois ressenti un décalage entre la réalité complexe de nos maisons et la lecture qui en était faite » avance-t-il. Un texte à lire pour saisir les déphasages actuels de toute une profession.
Jérémy Biasiol, chef lyonnais, se prépare à concourir pour le titre de Meilleur Ouvrier de France cuisine. Pour cette étape, Metro France lui apporte un
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Restaurant étoilé centre ville, proche mer, petite structure ( 20 couverts par service ), épicerie fine en vue d’une reprise, cause retraite prochaine. _ L’établissement | L’Anthocyane,
La famille Morel cherche un repreneur (un couple idéalement) pour son restaurant Les Magnolias, situé au Perreux-sur-Marne (Val-de-Marne). L’établissement est cité dans le guide Michelin
Le poste recherché | Sommelier / Responsable de salle Type de contrat | CDI L’établissement | Le Restaurant, 2 avenue de Genève, Annecy (74000) Lien | Site Internet | Compte Instagram _ À propos de
À partir du 1er septembre 2026, la facturation électronique sera obligatoire pour toutes les entreprises soumises à la TVA. La Direction générale des finances publiques
Un incendie d’ampleur a touché l’hôtel Les Grandes Alpes situé dans la station de ski de Courchevel 1850 (Savoie, 73). Le feu se serait déclaré
Après une année 2025 marquée par des départs d’équipe et une forte pression économique, Sébastien Porquet, chef du Saltimbanque à Eaucourt-sur-Somme (80), a choisi de se faire accompagner par un coach personnel. Un accompagnement qui l’a amené à remettre en question certaines certitudes, à ajuster sa posture de manager et à repenser sa manière de diriger son restaurant.
Entretien.
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