Alors que le sujet des violences en cuisine a enfin trouvé sa place dans les médias et que plus personne ne conteste son importance et ses conséquences, celui de la drogue en cuisine, et tout particulièrement l’omniprésence de la cocaïne, reste largement tabou. Thématique connexe mais très différente des violences, la drogue constitue un fléau connu de tous mais largement accepté. Est-ce le prochain grand tabou du monde des cuisines à être levé ? La réponse est loin d’être évidente.

Souhaité par une large partie des votants à notre sondage, le diplôme obligatoire pour ouvrir un restaurant constitue une véritable bombe à retardement pour un secteur qui ne doit surtout pas dresser des barrières pour espérer redresser la barre de la qualité et de la confiance des clients.