LES DERNIERS ARTICLES DE LA RUBRIQUE
La France adore ses charcuteries et la compétition. Ce mélange des passions débouche sur la troisième édition du championnat de France du chou farci qui
En partenariat avec Les Grandes Tables et sur une idée originale de Marie-Josée Ordener, le théâtre national de Marseille de La Criée propose un spectacle
Il le dit lui-même : « Je n’aurais jamais imaginé qu’une spécialité gastronomique comme le pâté-croûte puisse déchainer autant de passion et révéler autant de talents »
Empruntant aux codes du surréalisme et, surtout, de la peinture du 17e siècle, la photographe Marie Cecile Thijs propose une très belle exposition à la
La huitième édition du Food Temple (Paris, 3e arr.) mettra à l’honneur la Californie et sa grande diversité culinaire, de la street food à la
Pour sa 20e édition, les Rencontres François Rabelais (Tours) ont décidé de revenir sur le premier thème traité il y a 20 ans : où
Un marché des producteurs, des ateliers, des concours, un fournil à ciel ouvert, les repas organisés par Dinner in the sky et quelque 60 MOF
Pour sa deuxième édition, le Championnat du monde de la frite organisera cinq épreuves : frite authentique, frite familiale, frite créative, sauce frite, frite du
La septième édition du festival « de la cuisine de montagne » Toquicimes se déroulera à Megève du 18 au 20 octobre. Animations, dégustations et concours rythmeront
Le chef de La Table Mossoul (Alger, Algérie), Hamza Deramchi, est en résidence aux Grandes Tables de la Criée (Marseille) du 8 juillet au 21
ABONNEMENT
Abonnez-vous au seul média indépendant et quotidien de la food
Tous les matins, recevez La Bouillantes de 8h30 dans votre boite mail.
Un corps en souffrance, une vie diminuée, voire annihilée. Mais une envie de vivre renouvelée au service d’un projet ambitieux pour mettre un coup de pied dans une fourmilière rarement tendre. Handicapé touchant et touché, mais pas coulé, Jérémy Biasiol se prépare aux épreuves du concours du MOF cuisine. Bien au-delà de son combat solitaire, il a surtout la volonté de porter un double message universel. Portrait d’un cuisinier résilient.
C’est la fin d’un joli couple : Pierre Gagnaire ne signe plus les cartes des dix tables estampillées Fouquet’s. Le célèbre chef continuera néanmoins de travailler pour le groupe Barrière à l’occasion de grands événements.
La cheffe Bérangère Fagart a annoncé sur les réseaux sociaux la fermeture définitive de son restaurant Sélune, situé 37 rue de Montreuil (Paris, 11e arr.).
Suite à la publication d’un article sur Bouillantes où nous mettions en exergue d’importants dysfonctionnements dans le restaurant doublement étoilé parisien, Marsan, la cheffe Hélène Darroze et sa directrice du développement Christelle Curinier n’ont pas réagi. Une absence de réaction choquante au regard des faits signalés. D’autant plus que ce n’était pas la première fois.
Pierre angulaire de la sommellerie de l’Hôtel de Crillon, Xavier Thuizat quitte ses fonctions pour développer de nouveaux projets.
Selon nos informations, le restaurant L’Écrin, table étoilée de l’Hôtel de Crillon (Paris, 8e arr.) dirigé par le chef Boris Campanella, va définitivement fermer ses portes en fin d’année.
Selon la seconde édition du baromètre réalisé par l’institut Ipsos BVA pour Bonial, Flunch reste l’enseigne de restauration à table la plus attractive en France.
Le chef Fabrice Idiart, à la tête du Moulin d’Alotz (Arcangues, 64) depuis sept ans, a décidé de faire évoluer son offre. En 2023, il avait supprimé la viande ; l’an dernier, c’était le tour des fruits de mer. Décembre 2025, le poisson quitte également la carte. La table devient 100% végétale. Explications avec Fabrice Idiart.
« Le Covid, l’inflation et la fatigue ont peu à peu eu raison de nos forces. Mais ce que nous gardons aujourd’hui, c’est avant tout, les
Le chef Nicolas Fontaine et le sommelier Logan Thouillez vont ouvrir courant janvier leur restaurant à Nimes, Poésie, au 4 rue Littré, en lieu et
