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Avec le départ de Christophe Pelé, la direction du restaurant doublement étoilé parisien a hésité avant, selon nos informations, de laisser en place le second de cuisine. Reste à savoir combien de temps ça va tenir.
Après 21 années d’ouverture et deux décennies à arborer une étoile rouge, le restaurant de Julie et Laurent Trochain, Le Numéro 3, va fermer ses portes en fin d’année.
Selon plusieurs sources, Veuve Clicquot aurait renouvelé cet été le contrat d’ambassadeur entre la marque de champagne et Jean Imbert. Une décision surprenante, voire choquante, au regard des engagements en faveur des femmes de la célèbre Veuve et des faits de violences conjugales reprochés au chef.
Changement de chef et nouvelle offre culinaire du côté de La Table, restaurant étoilé de l’Hotel Clarance (Lille).
Un empire en construction. L’homme d’affaires Walter Butler enchaine les investissements dans le secteur de la restauration. Selon nos informations, le dernier en date se nomme l’Alcazar.
Le chef du restaurant La Butte (Plouider, Finistère), Nicolas Conraux, a définitivement fermé piscine et hammam de son hôtel quatre étoiles pour des raisons écologiques. Un choix cohérent pour ce professionnel récompensé d’une étoile rouge et d’une étoile verte.
Un essai clinique mené par une équipe de recherche internationale est arrivé à un constat sans appel : les produits ultratransformés (AUT) ont un effet délétère sur la santé par-delà même la seule question des calories ingérées. Un réquisitoire sans appel contre la malbouffe qui démontre que c’est l’ensemble du processus biologique humain qui est impacté.
Des tables, des lits et des anecdotes d’un journaliste gastronomique, voilà le contenu de ce nouveau « média » en ligne sur le réseau social Instagram animé par le rédacteur en chef de Bouillantes, Franck Pinay-Rabaroust
Avant l’été, il a fait voeu de silence pour contrer le tollé médiatique, mais l’ouverture d’une enquête fin août par la justice française oblige le chef Jean Imbert à reprendre la parole pour annoncer son retrait des affaires.
Depuis le 1er août, la rémunération des apprentis a été revalorisée suite à la signature d’un arrêté du 21 juillet. Une bonne nouvelle pour certains, une menace directe, et même mortelle, pour les restaurants pour d’autres.
