L’Aube (Paris, 1er arr.) du chef Thibault Nizard : une ouverture en 2023, une fermeture en 2024
L’aube ne dure jamais longtemps. Le chef Thibault Nizard vient de l’apprendre à ses dépens, lui qui a ouvert son restaurant parisien en avril 2023 pour annoncer sa fermeture en septembre 2024. Une brève lueur déjà éteinte pour celui qui se présente comme un « cuisinier d’instinct, saucier de formation ». Victime de la crise actuelle, erreur […]
La Poste propose une collection de 12 timbres « pâtissiers »
Symbole de l’importance de la pâtisserie dans la société française, la Poste a décidé de publier une série spéciale dédiée aux gâteaux iconiques du pays : tarte au citron, tarte Tatin, éclair au chocolat, fraisier, baba au rhum, mille-feuille, paris-brest, flan pâtissier, saint-honoré, macarons, opéra et religieuse sont à l’honneur. La collection est vendue au […]
Vendanges 2024 : une baisse attendue de 18% du volume de raisins
Selon une nouvelle estimation publiée vendredi 6 septembre par le ministère de l’Agriculture, la production viticole 2024 en France est attendue en recul de 18% sur un an, du fait de conditions climatiques « particulièrement défavorables » dans pratiquement tous les bassins de production. La vendange est estimée à 39,3 millions d’hectolitres, « en net recul », alors que […]
Le Mirazur (Menton) obtient le label B Corp
Le restaurant Mirazur (Menton), dirigé par le chef Mauro Colagreco, vient d’obtenir le label B Corp. Celui-ci est décerné aux entreprises qui s’engagent à soutenir un modèle économique plus solidaire, juste et respectueux de l’environnement en adhérant à des principes de responsabilités sociale et environnementale. Ce label est obtenu par des entreprises qui mènent des […]
Pernod Ricard, Marseille et le PSG : un classico qui fait rire jaune
La marque Pernod Ricard signe un contrat de sponsoring avec le club du Paris Saint-Germain. Les Marseillais crient à la trahison. L’alcoolier recule face au tollé dans la cité phocéenne. Un fait divers récent qui met en exergue non pas les travers d’un individu désaxé mais l’avidité d’un acteur économique qui n’hésite pas à vendre son identité et renier ses racines pour faire du fric. Le bon sens populaire marseillais l’a vite rappelé à l’ordre. Capitalisme 0, Marseille 1.
L’étoile Michelin, à la vie, à la mort, à l’erreur
Une étoile, ça se gagne, ça se perd. Ça se regagne ou ça s’oublie. Combien de fois, les chefs se prétendent encore étoilés alors que la récompense du Michelin leur a été enlevée depuis longtemps ? Il est peut-être venu le temps où les chefs – comme les journalistes – se doivent d’être honnêtes et exacts dans leur relation à la fameuse récompense du Bibendum qui n’est ni un titre, ni une fonction et encore moins un diplôme.
Erso (Paris, 11e arr.) : cuisine câline
Ouverte il y a peu, la table de Yann Placet (en cuisine) et Marine Bert (en salle) ne prétend pas révolutionner la cuisine parisienne, mais elle ne compte pas non plus s’endormir en revendiquant une étiquette passe-partout. Bouillantes a goûté la « néo-gastronomie » d’Erso.
Selon une étude, quatre Français sur dix se rendent parfois seuls au restaurant
Est-ce beaucoup ou pas, l’appréciation reste subjective. Selon une étude de l’entreprise Lightspeed (plateforme de caisse et de paiements unifiée), menée auprès de 1 000 consommateurs français, 40% des personnes interrogées assurent qu’elles peuvent parfois manger en solitaire au restaurant. Ce qui, a contrario, permet d’affirmer que six sur dix ne le font jamais. Sur […]
En route vers la 15e édition du Championnat du monde de pâté-croûte
Il le dit lui-même : « Je n’aurais jamais imaginé qu’une spécialité gastronomique comme le pâté-croûte puisse déchainer autant de passion et révéler autant de talents » explique Arnaud Bernollin, co-fondateur du Championnat du monde de pâté-croûte. Preuve du succès, l’annonce d’une 15e édition de ce championnat qui se développe un peu partout dans le monde. À […]
Le choix de Nicolas Vérot : legrandgaulois, la bonne bouffe à la sauce didactique sur le fil
Le charcutier Nicolas Vérot, de la célèbre Maison Vérot, a fait le choix du compte Instagram legrandgaulois, lequel privilégie la vidéo à la photo et, surtout, propose une approche très didactique du terroir national. Explications.