Guestonline fusionne avec CoverManager
Guestonline vient de fusionner avec l’acteur espagnol CoverManager. « Une alliance stratégique » selon Antoine Girard, fondateur de la société française, pour se développer plus rapidement, mais aussi pour résister dans un marché toujours plus concurrentiel.
Gwendal Poullennec et le Michelin en vedettes sur Business of Bouffe
Le 51e épisode du podcast Business of Bouffe vaut son pesant de cacahuètes puisque l’invité n’est autre que le directeur des guides Michelin Gwendal Poullennec. D’une durée de presque deux heures, le podcast aborde de nombreux sujets, de l’histoire du guide jusqu’à son fonctionnement concret pour définir, chaque année, une nouvelle sélection. La question de […]
France : McDonald’s priorise son développement dans le monde rural en 2024
Voilà une charmante nouvelle au pays de la gastronomie. La France rurale va pouvoir enrichir ses futures cartes postales d’un nouveau bâtiment de choix : à côté de l’église et du bar du village, il y aura désormais un joli McDo tout beau, tout neuf ! Selon le journal Les Echos, le géant américain du […]
Cérémonie Gault&Millau France : rendez-vous le 6 novembre
En France, le Michelin sort son Bibendum gonflable une fois l’an sur un territoire « hôte », autrement dit un partenaire qui a lâché le budget adéquat. Le Gault&Millau, lui, sillonne la France toute l’année : c’est donc à Paris, comme d’habitude, qu’il termine sa tournée. La grande fête annuelle du guide jaune – qui annoncera ses […]
Nouveau système de nominations pour les prix du Gault&Millau : séduisant mais dangereux
Le 6 novembre prochain, à Paris, le Gault&Millau annoncera sa promotion 2024. Quelques jours plus tard, il lancera officiellement son nouveau magazine. Mais, avant tout cela, le guide jaune se lance dans une étonnante nouveauté : annoncer des « nominés » pour chacune de ses grandes récompenses : cuisinier, pâtissier, sommelier de l’année. Tout cela a-t-il vraiment du sens ? Analyse d’une stratégie de communication séduisante mais un poil branlante.
Gault&Millau : le pari (très) risqué du magazine
Fin novembre, le Gault&Millau relance son magazine, arrêté en 2017. Publié tous les deux mois, avec un tirage annoncé à 50 000 exemplaires, il devrait compter quelque 160 pages pour un prix de vente largement inférieur à 10 euros. Son positionnement, ni vraiment magazine, ni vraiment ‘mook’, représente un pari plus que risqué pour une marque largement boudée par le grand public.
Comment l’application Raisin veut s’imposer comme le nouveau guide gastronomique incontournable
Créée en 2016 par Jean-Hugues Bretin, l’application Raisin, qui a pour vocation première de valoriser le vin naturel en délivrant de bonnes adresses de caves et de vignerons, se tourne de plus en plus vers le terrain de la gastronomie. Plus de moyens, plus de contenus, plus d’adresses : Raisin ne cache pas ses ambitions de rivaliser avec les guides du secteur, voire de les dépasser.
Départ du restaurant Flocons de Sel (Megève) de la cheffe pâtissière Aurélie Collomb-Clerc
Après sept années passées à Megève, la cheffe pâtissière Aurélie Collomb-Clerc, 34 ans, quitte la table triplement étoilée d’Emmanuel Renaut, Flocons de Sel.
Riz koshihikari : joli grain de beauté gastronomique
Dans l’immense diversité du riz et ses multiples variétés, il y en a un qui tire son épingle du jeu depuis plusieurs années : le riz koshihikari. Certes, il ne jouit pas de la réputation de ses prestigieux confrères italiens, mais il ne manque pas d’atouts. Petit et rond, il roule en bouche avec aisance, tandis que sa fade saveur lui permet de se marier à toutes les sauces, du début jusqu’à la fin du repas. Un riz passe-partout qui rencontre un succès grandissant sur les tables françaises.
Ripailles royales à Versailles : décryptage d’un diner presque parfait
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