Toxique le chocolat ? « L’enquête d’UFC Que Choisir cherche à faire peur » selon Thierry Lalet, président de la Confédération des chocolatiers de France
Toxique le chocolat, et surtout le chocolat « bio » ? Oui selon une enquête d’UFC Que Choisir qui pointe du doigt la présence excessive de cadmium, un métal lourd nocif, dans les fèves de cacao. Une accusation jugée provocatrice et fausse pour Thierry Lalet, président de la Confédération des chocolatiers et confiseurs de France. Il pointe du doigt une enquête à charge et répond point par point à ce qui ressemble à un réquisitoire anti-chocolat.
Hôtel Cap Estel (Èze, 06) : après le rachat par la famille Arnault, le statu quo ?
Adresse discrète pendant de longues années, l’Hôtel Cap Estel vient de prendre la lumière médiatique avec l’annonce cet été de son rachat par la famille Arnault. Quel avenir pour l’hôtel et son chef Kevin Garcia arrivé en avril dernier ? Analyse.
Irene et Frédéric Molina, Forêt Ivre, Moulin de Léré, Billiat : vas-y à Vailly (74)
C’est le transfert de l’été : la table étoilée du chef Frédéric Molina est passée du Moulin de Léré à Forêt Ivre sans changer de village, ni de visage. Au four et au Moulin, mais aussi au Billiat, le café du village : un couple vaillant à Vailly.
Fermeture du restaurant Les Rosiers : une étoile en moins, une formatrice en plus
La cheffe Andrée Rosier a annoncé la fermeture de sa table étoilée Les Rosiers (Biarritz). Au Japon, elle a fermé son « gastro » pour ne conserver que son bistrot. Désormais, son objectif est clair : se concentrer sur la formation et le consulting.
Le Clarence (Paris, 8e arr.) : un second parti pour rester
Avec le départ de Christophe Pelé, la direction du restaurant doublement étoilé parisien a hésité avant, selon nos informations, de laisser en place le second de cuisine. Reste à savoir combien de temps ça va tenir.
Le restaurant étoilé Numéro 3 (Le Tremblay-sous-Mauldre, 78) de Julie et Laurent Trochain va fermer ses portes
Après 21 années d’ouverture et deux décennies à arborer une étoile rouge, le restaurant de Julie et Laurent Trochain, Le Numéro 3, va fermer ses portes en fin d’année.
Jean Imbert, ambassadeur Veuve Clicquot : un partenariat renouvelé cet été ?
Selon plusieurs sources, Veuve Clicquot aurait renouvelé cet été le contrat d’ambassadeur entre la marque de champagne et Jean Imbert. Une décision surprenante, voire choquante, au regard des engagements en faveur des femmes de la célèbre Veuve et des faits de violences conjugales reprochés au chef.
La Table Hôtel Clarance (Lille, 59) : départ du chef Alexandre Miquel et offre repensée pour la table étoilée
Changement de chef et nouvelle offre culinaire du côté de La Table, restaurant étoilé de l’Hotel Clarance (Lille).
Rachat du restaurant Alcazar (Paris, 6e arr.) par Walter Butler
Un empire en construction. L’homme d’affaires Walter Butler enchaine les investissements dans le secteur de la restauration. Selon nos informations, le dernier en date se nomme l’Alcazar.
Véronique Diochet remplace Michael Wagner au 1741 (Strasbourg)
Dans le petit jeu des chaises musicales alsaciennes, c’est Véronique Diochet qui remplace Mickael Wagner (lire l’article « Joël Philipps et Michaël Wagner rejoignent à La Table du 5 » ) au poste de directrice de salle du restaurant 1741, à Strasbourg. Elle travaille dans l’établissement, propriété du groupe Salpa Restauration (qui possède également le Crocodile) depuis 2016. En […]