Mathieu Guibert va ouvrir une nouvelle table
Le chef du restaurant Anne de Bretagne (La Plaine-sur-Mer, 44), Mathieu Guibert, a annoncé l’ouverture d’une nouvelle table du côté de Saint-Michel-Chef-Chef. À l’enseigne de Beau Boucot, le chef à la tête du restaurant doublement étoilé entend proposer une cuisine simple dans l’esprit d’un « bistrot marin ». _____ Beau Boucot | 119 boulevard de l’Océan, Tharon-Plage (44) […]
Michel Bras remet le couvert du côté de Marcillac (Aveyron)
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Coca-Cola fait son « Food Fest » à Paris pendant trois mois
Pour suivre sa nouvelle campagne mondiale de communication « C’est magique quand le monde se rassemble », la petite marque qui monte Coca-Cola a décidé de créer « un food court aux saveurs du monde » à l’occasion des Jeux Olympiques parisiens. Du 21 juin au 8 septembre, le Coca-Cola Food Fest réunira neuf chefs cuisiniers et une cheffe […]
Michelin Nordic Cities : et deux deux, et deux trois
Le cru 2024 du guide Michelin Nordic Cities, considéré par certains experts comme le plus qualitatif, a été annoncé la semaine dernière. Il regroupe 268 établissements répartis sur cinq pays : le Danemark, la Finlande, la Norvège, la Suède et l’Islande. Jordnaer (Gentofte, Danemark), du chef Eric Kragh Vildgaard (photo) et RE-NAA (Stavanger, Norvège) se […]
Pierre Augé lance sa gamme de boissons Pedro Drink Fusion
Voilà la nouvelle lubie des chefs : créer leur boisson avec ou sans alcool. Cela permet de répondre à une demande, de développer leur identité culinaire en format liquide et d’espérer mettre un peu de sucre dans les épinards. Après quelques cadors des casseroles – Sang Hoon Degeimbre, Mauro Colagreco entre autres sur des propositions […]
38 000€ : le prix d’achat de l’Espérance, restaurant de feu Marc Meneau
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Magazine Gault&Millau : mea culpa
Chez Bouillantes, il n’est pas rare de tomber sur le guide jaune à bras raccourcis. Nous lui reprochons ses approximations, ses copinages, ses mélanges des genres entre l’éditorial et le commercial, et quelques autres dérives qui ne peuvent être acceptées d’une telle marque. Mais pour son magazine, nous avions tort et nous le reconnaissons.
Zen Chef, Arnaud Bignon et « Akrame » : le communiqué de presse qui a tout faux
Des étoiles qui n’existent plus, une photo qui ne colle pas, des précisions qui n’existent pas : il y a des communiqués de presse qu’il faudrait mieux ne pas envoyer.
Partenariat entre le groupe Partouche et le chef Michel Sarran
Va-t-on enfin bien manger dans les casinos Partouche ou, alors, perdre lourdement son argent aux machines à sous comme à table ? Le célèbre groupe de jeux vient de signer un partenariat avec le chef étoilé Michel Sarran que l’on ne présente plus. Il aura la lourde tache, selon le communiqué de presse, « de renforcer […]
William Artigue, chocolatier : « L’automne et l’hiver sont de loin les saisons les plus faciles à travailler pour un chocolatier »
En décembre 2023, William Artigue, 32 ans, a ouvert sa chocolaterie dans le 10e arrondissement parisien, à deux pas du Canal Saint-Martin. Celui qui a travaillé chez Jacques Genin, Patrick Roger et Maxime Frédéric a décidé de faire de la saisonnalité un élément fort de son identité. Il explique pour Bouillantes sa démarche et son fonctionnement.