Ÿnsect a mis la clé sous la porte
La société Ÿnsect a été déclarée en liquidation judiciaire ce 1er décembre par le tribunal de commerce d’É vry. L’entreprise avait pour activité la production d’aliments pour animaux et des compléments alimentaires à base de farine de larves. Cet échec économique aurait trois causes : un process industriel non stabilisé, un marché pas assez mature, […]
La ville de San Francisco porte plainte contre Coca Cola, Nestlé, Mondelez et consorts
Alors que la France ergote encore à défendre le fait maison, la ville de San Francisco prend le taureau par les cornes pour lutter contre la malbouffe. Elle vient de porter plainte contre dix acteurs de la malbouffe, coupables selon la ville d’avoir créé une crise de santé publique.
Suppression de l’exonération des cotisations sociales des apprentis
Après les députés qui ont longtemps hésité, les sénateurs ont voté majoritairement (175 voix pour, 121 contre) le 21 novembre pour la suppression de l’exonération des cotisations sociales des apprentis. Celle-ci devrait permettre à l’Etat de gagner 320 millions d’euros en 2026 et 1,2 milliard en 2027. Cette décision « n’a pas d’impact sur l’embauche ou […]
Partenariat entre S. Pellegrino et Ferrari
Des bouteilles dessinées par le centre de design de Ferrari, des expériences « immersives », des rencontres croisées entre les univers culinaire et celui de la course automobile, voilà un partenariat plein de promesses entre la marque d’eau pétillante et la célèbre marque automobile. Selon le communiqué de presse, ce partenariat est fondé sur «la culture italienne, […]
Michelin : un nouveau ‘deux étoiles’ en Turquie, et une sélection nationale l’année prochaine
Le guide Michelin vient de dévoiler sa nouvelle sélection pour les villes et régions turques d’Istanbul, Izmir, Mugla et, pour la première fois, la Cappadoce. Le restaurant Vino Locale a obtenu une deuxième étoile, récompensant « une cuisine qui marie terroir turc et influences subtiles venues de Thaïlande, du Japon et d’ailleurs. » « Niché dans un écrin […]
David Piquet va remplacer Eric Beaumard au poste de directeur de la sommellerie du George V (Paris, 8e arr.)
Selon nos informations, le directeur de la sommellerie du George V (Paris, 8e arr.) Eric Beaumard va quitter son poste en fin d’année. Il laisse sa place à David Piquet, en provenance de la Villa Madie (Cassis, 13).
La Liste, un classement fiable ? Oui pour…. 6% des votants
La Liste, qui a annoncé son « classement des classements » le lundi 24 novembre, constitue-t-elle un classement fiable des restaurants à travers le monde ? Notre sondage ne laisse aucun doute sur la nature de la réponse avec seulement 6% de réponses positives. Un camouflet de plus à mettre à l’actif de Philippe Faure et Hélène Pietrini.
Alain Ducasse et son pop-up en Arabie saoudite : une triste leçon de marketing opportuniste
Comment peut-on justifier la création d’un pop-up au fin fond de l’Arabie saoudite quand on revendique « une alimentation bonne à penser avant d’être bonne à manger », la naturalité et la responsabilité écologique ? En créant un concept bien sûr, censé se suffire à lui-même pour être politiquement correct. Aux principes et à la cohérence, Alain Ducasse préfère l’opportunisme. Une triste leçon de marketing.
La TVA réduite à 5,5% pour les maitres restaurateurs ne passe pas au Sénat
Un amendement, déposé au Sénat, proposait d’instaurer un taux de TVA réduit de 5,5% pour les établissements titulaires du titre de maitre-restaurateur, une idée lancée il y a quelques semaines par le restaurateur Stéphane Manigold et le chef Philippe Etchebest. Les autres restaurants resteraient soumis au taux réduit de TVA à 10 %, à l’exception des […]
The Fork a annoncé ses « awards »
TheFork a remis ses prix lors d’une grande soirée au Palais du Pharo (Marseille) le lundi 1er décembre. Le grand prix du public a été remis à La Table d’Alva (Le Vaudreuil, 27). Les prix du public ont été remis à : Pano Pano (Paris), Renée (Dunkerque, 59), Lava (Paris), Ma.Maison (Guémar, 68). Sage (Marseille) […]