Irene et Frédéric Molina, Forêt Ivre, Moulin de Léré, Billiat : vas-y à Vailly (74)
C’est le transfert de l’été : la table étoilée du chef Frédéric Molina est passée du Moulin de Léré à Forêt Ivre sans changer de village, ni de visage. Au four et au Moulin, mais aussi au Billiat, le café du village : un couple vaillant à Vailly.
Fermeture du restaurant Les Rosiers : une étoile en moins, une formatrice en plus
La cheffe Andrée Rosier a annoncé la fermeture de sa table étoilée Les Rosiers (Biarritz). Au Japon, elle a fermé son « gastro » pour ne conserver que son bistrot. Désormais, son objectif est clair : se concentrer sur la formation et le consulting.
Le Clarence (Paris, 8e arr.) : un second parti pour rester
Avec le départ de Christophe Pelé, la direction du restaurant doublement étoilé parisien a hésité avant, selon nos informations, de laisser en place le second de cuisine. Reste à savoir combien de temps ça va tenir.
Le restaurant étoilé Numéro 3 (Le Tremblay-sous-Mauldre, 78) de Julie et Laurent Trochain va fermer ses portes
Après 21 années d’ouverture et deux décennies à arborer une étoile rouge, le restaurant de Julie et Laurent Trochain, Le Numéro 3, va fermer ses portes en fin d’année.
Jean Imbert, ambassadeur Veuve Clicquot : un partenariat renouvelé cet été ?
Selon plusieurs sources, Veuve Clicquot aurait renouvelé cet été le contrat d’ambassadeur entre la marque de champagne et Jean Imbert. Une décision surprenante, voire choquante, au regard des engagements en faveur des femmes de la célèbre Veuve et des faits de violences conjugales reprochés au chef.
La Table Hôtel Clarance (Lille, 59) : départ du chef Alexandre Miquel et offre repensée pour la table étoilée
Changement de chef et nouvelle offre culinaire du côté de La Table, restaurant étoilé de l’Hotel Clarance (Lille).
Rachat du restaurant Alcazar (Paris, 6e arr.) par Walter Butler
Un empire en construction. L’homme d’affaires Walter Butler enchaine les investissements dans le secteur de la restauration. Selon nos informations, le dernier en date se nomme l’Alcazar.
Véronique Diochet remplace Michael Wagner au 1741 (Strasbourg)
Dans le petit jeu des chaises musicales alsaciennes, c’est Véronique Diochet qui remplace Mickael Wagner (lire l’article « Joël Philipps et Michaël Wagner rejoignent à La Table du 5 » ) au poste de directrice de salle du restaurant 1741, à Strasbourg. Elle travaille dans l’établissement, propriété du groupe Salpa Restauration (qui possède également le Crocodile) depuis 2016. En […]
Joël Philipps et Michaël Wagner rejoignent la Table du 5 (Barr, 67)
L’Hôtel 5 Terres, situé à Barr (67) aurait-il trouvé la bonne formule. Après avoir voulu créer une table gastronomique, puis avoir fait appel au chef Thierry Schwartz comme consultant, les propriétaires viennent de réaliser une double prise pendant le mercato estival : en cuisine, le chef Joël Philipps, ex-Le Cerf à Marlenheim, et, en salle, […]
Le chef Nicolas Conraux ferme la piscine de son hôtel pour une plus grande cohérence écologique
Le chef du restaurant La Butte (Plouider, Finistère), Nicolas Conraux, a définitivement fermé piscine et hammam de son hôtel quatre étoiles pour des raisons écologiques. Un choix cohérent pour ce professionnel récompensé d’une étoile rouge et d’une étoile verte.