Maison Brut (9e arr.) : la précieuse ridicule
Ouverte il y a quelques semaines par le chef Bastien Djait, dans le très montant neuvième arrondissement parisien, Maison Brut ne cache pas ses ambitions gastronomiques. Malheureusement, Bouillantes y a fait un repas désastreux de bout en bout. Goûts non maitrisés, plats froids, chaises cassées, rythme défaillant et préciosité du service : un diner funeste, un échec brutal.
Photaumnales : les photographes passent à table
Du 21 septembre au 31 décembre 2024, la 21e édition des Photaumanales présente 25 artistes qui se sont penchés sur notre façon de nous nourrir. De Beauvais à Berck-sur-Mer, en passant par Beauvais et Amiens, l’événement propose pas moins de 42 expositions… à manger des yeux. ___ Pratique | Lien vers le site des Photaumnales
Jean-Denis Le Bras : « Plus que la beauté de la photographie, c’est le rapport au photographe qui m’intéresse »
Après avoir longuement évolué sous la coupe affectueuse de Pierre Gagnaire, le chef Jean-Denis Le Bras travaille aujourd’hui au sein du Château Palmer, dans le bordelais. Il voue une véritable passion pour la photographie et celles et ceux qui la font. Il n’hésite pas, dès qu’il le peut, à en acheter et se pose donc, sans jamais le revendiquer, en collectionneur amateur. Entretien.
Josh Niland, le choix Instagram du chef Julien Dumas
Pour un cuisinier qui aime la mer et ses produits comme Julien Dumas, le choix du compte Instagram du chef Josh Niland, autre fou d’espaces maritimes, tombe sous le sens. Alors qu’il va prochainement ouvrir sa propre table à Paris, Julien Dumas explique son choix de Josh Niland et son rapport à Instagram.
Bristol (Paris) : le chef pâtissier du palace parisien Yu Tanaka serait sur le départ
Après le départ du chef exécutif du restaurant Epicure, Shintaro Awa, ce serait au tour du chef pâtissier Yu Tanaka de quitter le grand navire étoilé du Bristol.
Trophée du maître d’hôtel : les six finalistes sont…
Les finalistes de la cinquième édition du trophée du maître d’hôtel sont connus. Ils seront six, trois femmes et trois hommes, à participer à la finale programmée le 25 janvier 2025 : Elise Chanclou | Maître d’hôtel, restaurant Le Art – Château de la Gaude, Aix-en-ProvenceMargot Corvasier | Assistante Maître d’hôtel, Hôtel de Pavie, restaurant […]
Michelin Atlanta : quatre nouvelles tables à une étoile
La deuxième édition du guide Michelin dédiée à la ville d’Atlanta récompense quatre nouvelles tables à une étoile : O by Brush (catégorie « sushi-cuisine japonaise), Omakase Table (sushi-cuisine japonaise), Spring (Cuisine contemporaine) et Staplehouse (Cuisine contemporaine). À noter, l’étonnant positionnement de Staplehouse. Au déjeuner, le client peut commander une pizza ou une salade Caesar ; […]
Fauve Consulting : vent de fraicheur fougueux du côté de la communication food
Dans un secteur de la communication « food » en forte évolution, où les acteurs sont nombreux à chercher la bonne formule pour séduire les clients et caresser le journaliste dans le sens du poil, le lancement de l’agence Fauve constitue un joli vent de fraicheur. Sa fondatrice, Megan Arnaud, annonce la couleur : « Avec Fougue, devenir […]
Fermeture des restaurants Insens et Bistrot de Paris à Saint-Etienne (Loire)
Maxime Apert, propriétaire des restaurants Insens et le Bistrot de Paris, situés à Saint-Etienne (Loire), a été contraint de fermer ses deux affaires « pour des raisons professionnelles, budgétaires et personnelles ». La ville se vide encore un peu plus côté gastronomie. Le guide Michelin ne recense à ce jour que… deux tables, simplement citées dans le […]
Benjamin Boloré remplace Julien Martin au Château de Collias (Gard)
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