Ouverture de Saline (Saint-Valéry-sur-Somme, 80), première table du chef Farès Awad
Après avoir longtemps travaillé aux côtés d’Alexandre Gauthier, le chef Farès Awad ouvre sa première adresse à Saint-Valéry-sur-Somme (80), intitulée Saline. Elle comprendra un restaurant et cinq chambre d’hôtes.
Agriculteur ? Un mot absent dans la bouche des cuisiniers
À la question de savoir si « le secteur de la restauration est assez engagé dans la défense de l’agriculture française », notre sondage, réalisé la semaine du 12 janvier, ne laisse planer aucune ambiguïté. D’ailleurs, avez-vous souvent entendu un chef parler des agriculteurs ou tout simplement le mot écrit sur sa carte ?
Liquidation judiciaire de la Maison Demarle
Voilà une triste nouvelle pour le monde de la boulangerie et de la pâtisserie : le tribunal de commerce de Douai (59) a prononcé le 7 janvier la liquidation de la Maison Demarle, célèbre pour ses marques Silpat (toiles de cuisson) et Flexipan (moules en silicone). Quelque 75 salariés ont été licenciés. La société SASA […]
Affaire Jean Imbert : le Plaza Athénée ne perdra pas la face
Et si le Plaza Athénée osait l’impensable : garder le chef Jean Imbert comme vitrine culinaire du célèbre palace de l’avenue Montaigne, contre vents et marées ? C’est bel et bien ce qui pourrait se produire selon nos informations. Des informations qu’il faut prendre bien sûr avec beaucoup de précaution. Le ‘pourquoi’ d’une telle décision […]
Second(e) de pâtisserie | La Villa Madie (13)
Le poste recherché | Second(e) de pâtisserieType de contrat | CDI L’établissement | La Villa Madie, avenue du Revestel (Cassis, 13260) Lien | Site Internet _ À propos de l’établissement | Recherche Second(e) de Patisserie, en tant que bras droit du Chef pâtissier, il participe activement à la création et à l’élaboration des recettes, tout en veillant à la préparation et à la cuisson des […]
Pourquoi le Plaza Athénée pourrait garder Jean Imbert
Ce qui semblait inconcevable il y a encore quelques mois ne l’est plus vraiment en ce début d’année. Alors que la justice n’a officiellement pas encore tranché, le Plaza Athénée aurait déjà décidé de garder le chef Jean Imbert à la tête de la restauration en dépit des accusations et des plaintes. Pourquoi un tel choix ? Explications.
Jean Imbert aurait-il signé un nouveau contrat avec le Plaza Athénée ?
Alors que son contrat actuel prend fin cet été, en juillet, Jean Imbert aurait signé un nouvel engagement avec le Plaza Athénée (Paris, 8e arr.). Le chef s’est mis en retrait de toutes ses affaires suite aux révélations et plaintes pour violences conjugales. Rumeur infondée ou retour par la grande porte ?
Un hôtel belge revendique une offre « zéro alcool »
Alors que le dry January bat son plein, un hôtel de Bruxelles a décidé de se démarquer en communiquant sur son offre « soft premium » et sur l’exclusion de l’alcool entre ses murs. Un choix osé qui suscite la curiosité.
Fermeture du Bistrot du 11 (Versailles, 78)
Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani, chef de La Table du 11 (Versailles, 78), a annoncé la fermeture du Bistrot du 11, situé dans la même ville, pour des raisons personnelles. Très attaché à l’adresse, il conserve le lieu pour le faire évoluer vers une cave à vins. Côté restauration, il entend se concentrer sur ses deux autres adresses, […]
Rendez-vous à la deuxième édition de la Vaisselle des chefs les 7 et 8 février
Acheter de la vaisselle et des objets d’art en provenance de belles tables, voilà le programme de ce rendez-vous qui revient pour une deuxième édition : la Vaisselle des chefs se déroulera à Paris les 7 et 8 février au Césure (Paris, 5e arr.). Quelque 20 000 pièces seront mises en vente, en provenance de […]