Tribune | Pêche et océan : candidat(e)s, quelles sont vos solutions ?
À l’occasion des élections européennes, dont le vote aura lieu ce dimanche 9 juin, quatre scientifiques, un chef engagé et une ONG ont rédigé une tribune pour interpeller les candidats sur la nécessité de protéger les océans et d’écrire un « futur durable de la pêche ». Bouillantes publie cette tribune pleine de bon sens.
Xaya, la discrète pépite de Saint-Jean-de-Luz (64)
Avec les Pyrénées en toile en fond et la mer devant, le bourg basque de Saint-Jean-de-Luz a des allures de carte postale. Dans les ruelles du centre-ville, qui regorge d’adresses en tout genre pour se sustenter, le restaurant Xaya propose habilement des petits tarifs au déjeuner et une expérience gastronomique au diner. Attention, pépite.
Cuchöt : avoir chaud au cul n’a jamais été aussi agréable
Faut-il mieux chauffer l’air de la terrasse ou son popotin ? Le concept Cuchöt a fait son choix avec un slogan joliment imagé et bien senti.
90% : la place de l’intelligence artificielle dans le restaurant de demain
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Restauration : quand les chaines se déchainent
L’indépendant souffre, la chaine s’épanouit. Avec pour la première fois un chiffre d’affaires global qui dépasse les 20 milliards, le secteur de la restauration chainée a le vent en poupe avec néanmoins des grands écarts. Une étude vient de mettre en avant les grandes tendances. Instructif.
Fauchon change de propriétaire
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Mathieu Guibert va ouvrir une nouvelle table
Le chef du restaurant Anne de Bretagne (La Plaine-sur-Mer, 44), Mathieu Guibert, a annoncé l’ouverture d’une nouvelle table du côté de Saint-Michel-Chef-Chef. À l’enseigne de Beau Boucot, le chef à la tête du restaurant doublement étoilé entend proposer une cuisine simple dans l’esprit d’un « bistrot marin ». _____ Beau Boucot | 119 boulevard de l’Océan, Tharon-Plage (44) […]
Michel Bras remet le couvert du côté de Marcillac (Aveyron)
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Coca-Cola fait son « Food Fest » à Paris pendant trois mois
Pour suivre sa nouvelle campagne mondiale de communication « C’est magique quand le monde se rassemble », la petite marque qui monte Coca-Cola a décidé de créer « un food court aux saveurs du monde » à l’occasion des Jeux Olympiques parisiens. Du 21 juin au 8 septembre, le Coca-Cola Food Fest réunira neuf chefs cuisiniers et une cheffe […]
Michelin Nordic Cities : et deux deux, et deux trois
Le cru 2024 du guide Michelin Nordic Cities, considéré par certains experts comme le plus qualitatif, a été annoncé la semaine dernière. Il regroupe 268 établissements répartis sur cinq pays : le Danemark, la Finlande, la Norvège, la Suède et l’Islande. Jordnaer (Gentofte, Danemark), du chef Eric Kragh Vildgaard (photo) et RE-NAA (Stavanger, Norvège) se […]