Périgueux fait son « Festival du livre gourmand » du 17 au 19 novembre
Pendant trois jours, du 17 au 19 novembre, la ville de Périgueux (Dordogne) revendique son statut de « capitale de la gourmandise » en organisant son festival annuel du livre gourmand. Rencontres, débats, démonstrations et dédicaces rythmeront le festival qui aura cette année pour parrain le chef Olivier Roellinger. « Bien manger à tous les âges » sera le […]
Que vaut le restaurant Datil, de la cheffe Manon Fleury ? Bouillant(e)s y est allé manger
Après le Mermoz, Elsa (Monaco) et un passage au Perchoir, la très engagée et très médiatique Manon Fleury a ouvert il y a quelques semaines sa table Datil, à Paris. Derrière le discours et l’image, que vaut réellement la cuisine de Manon Fleury ? Bouillant(e)s y est allé manger.
Olivier Nasti et Jordan Gasco ouvrent Skulptur, la chocolaterie du Chambard
Un hôtel, une winstub, une table gastronomique, une boulangerie, Levain, ouverte il y un an et, désormais, une chocolaterie. Le chef doublement étoilé Olivier Nasti et son chef pâtissier Jordan Gasco viennent d’ouvrir leur première chocolaterie, nommée Skulptur. Les amateurs y retrouveront les classiques tablettes de chocolat, dragées, bonbons, pâtes de fruits, pâtes à tartiner […]
Édition : le livre « Les 1 000 meilleures recettes du New York Times » enfin publié en français
Dix ans après sa première publication, le livre d’Amanda Hesser, qui fut rédactrice en chef culinaire du News York Times, intitulé « Les 1 000 meilleures recettes du New York Times », est publié en France et en langue française. L’ouvrage, de presque 1 000 pages, propose autant de recettes (1 000 !), liquides et solides : […]
Gault&Millau : derrière le palmarès et la fête, des chefs conscients du péril jaune
Derrière la fête et l’annonce du palmarès, il ne reste du guide Gault&Millau qu’un grand simulacre de puissance et d’influence. Copinages, incohérences et errements en pagaille ont délégitimé pour longtemps un guide qui gesticule mais qui ne raconte plus rien.
Gault&Millau France 2024 : Yoann Conte élu Cuisinier de l’année
Il faut croire que Marc Esquerré a enfin eu l’autorisation de la part de son grand ami Marc Veyrat de décerner le titre de Cuisinier de l’année à Yoann Conte… Grand cuisinier, grand fou talentueux et profondément généreux, le chef d’origine bretonne, installé depuis de longues années sur les rives du lac d’Annecy mérite bien […]
« Médias et gastronomie, comment ça fonctionne ? » au programme des Rencontres François Rabelais
La 19e édition des Rencontres François Rabelais aura pour thème « Médias et gastronomie, comment ça fonctionne ? ». Pendant deux jours, les 16 et 17 novembre prochains, à Tours, les Rencontres proposeront une multitude de débats qui permettront d’interroger les évolutions et les pratiques des médias gastronomiques. « Média gastronomique, de quoi parle-t-on aujourd’hui ? », « Comment les […]
Le Fooding arrête sa newsletter hebdomadaire payante Saucisse
« Toutes les bonnes choses ont une fin… » a annoncé, dans son style si caractéristique, le Fooding il y a quelques jours. La fin de ? Sa newsletter hebdomadaire Saucisse. Saucisse avait été lancée il y a à peine un an, en septembre 2022. Le Fooding annonçait « une newsletter qui rentre carrément dans le lard » avec, […]
Le chef Manogeran Shasitharan (L’Itinérance, Mers-les-Bains) est-il la découverte culinaire de l’année ?
Dans la cité balnéaire de Mers-les-Bains (Somme), ambiance galets, falaises et bâtisses décaties, l’hôtel-restaurant l’Itinérance a ouvert depuis quelques semaines sur le front de mer. En cuisine, le chef Manogeran Shasitharan, surnommé « Jack », décroche des uppercuts de très haute intensité. Le choc culinaire de l’année ?
Gault&Millau Hauts-de-France : Édouard Chouteau, Félix Robert et Thomas Dumont récompensés
Le guide Gault&Millau vient de dévoiler, ce lundi 23 octobre, son palmarès pour la région Hauts-de-France. Édouard Chouteau, chef de la Laiterie, à Lambersart (Nord), décroche le Gault&Millau d’or. Le prix « Grand de demain » revient à Félix Robert, chef du restaurant Arborescence, à Croix (Nord). Quant au prix Jeune Talent, il est remis à Thomas […]