Château de Courban (Courban, 21) : et encore un nouveau chef !
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Bib Gourmand : une distinction au rabais et injustement traité par le Michelin
Deux philosophies, deux histoires, deux positionnements, le Bib Gourmand et l’étoile fonctionnent non pas comme des frères mais comme deux distinctions à l’ADN totalement différent. L’un a vu le jour pour répondre à une demande, l’autre pour créer une offre. À la « simplicité » du Bib répond « l’excellence » de l’étoile. Analyse.
Bib gourmand et étoile : comme une envie de les voir annoncés sur un même événement
Bouillantes a demandé à sa communauté, via son compte Instagram, s’il serait une bonne idée d’annoncer les nouveaux Bib Gourmand en même temps que les étoiles. Le résultat penche largement en faveur d’une réponse positive.
Strasbourg : trois restaurants étoilés entre fermeture, changement de main ou changement de chef
Alors que le guide Michelin a quasiment bouclé son édition 2026, trois tables étoilées de Strasbourg sont plongées dans l’incertitude la plus totale quant à leur avenir. Tous les scénarios sont évoqués, jusqu’à de possibles fermetures. Explications.
Sur la route de l’étoile : récits de cuisines, de doutes et de feu
Bouillantes annonce le lancement de son premier podcast documentaire, intitulé ‘Sur la route de l’étoile’.
Cérémonie Michelin 2026 : tous les ‘étoilés’ sont finalement invités
Après avoir tâtonné et chauffé le chaud et le froid, le guide Michelin a finalement précisé à Bouillantes sa position : tous les chefs à la tête d’un restaurant étoilé dans l’édition 2025 sont invités à la cérémonie monégasque. Côté communication, le Bibendum a tout à revoir.
Chefs invités ou pas à la cérémonie monégasque : le Michelin entretient le flou mais…
C’est la panique chez les chefs qui n’ont pas reçu leur précieux sésame pour se rendre à la cérémonie du guide Michelin le 16 mars prochain. Vous n’avez rien reçu, comment faut-il le prendre et que faut-il faire ? Bouillantes vous donne la marche à suivre.
Exonération fiscale et sociale des pourboires jusqu’à fin 2028
C’est voté. Avec l’adoption récente du budget, et avant la validation définitive par le Conseil constitutionnel, l’exonération fiscale et sociale des pourboires reste de mise jusqu’au 31 décembre 2028. Cette exonération concerne les salariés rémunérés jusqu’à 1,6 smic. Pour rappel, cette défiscalisation, en application depuis 2022, devait sauter au 31 décembre 2025 faute de vote […]
Frais cachés : une réalité méconnue par les clients, une plaie pour les professionnels
Pour le client, ils n’existent pas puisqu’ils ne sont pas facturés directement. Inconnus et invisibles, ils pèsent pourtant sur la rentabilité, à l’instar des grandes masses de dépenses identifiées que sont les salaires, les matières premières, l’énergie et le loyer. Les frais cachés sont une plaie économique qui ne se referme jamais. De l’extérieur, il […]
Assistant maître d’hôtel | Assa (Blois, 41)
Le poste recherché | Assistant maître d’hôtel Type de contrat | CDI L’établissement | Assa, 189 quai Ulysse Besnard, Blois (41000) Lien | Site Internet _ À propos de l’établissement | Dans le cadre d’un nouveau projet, le restaurant Assa renforce son équipe. Assa est une maison portée par la passion du métier, le goût du détail et l’envie de bien faire, chaque jour. Ici, la […]