Thalie, nouvelle table grecque au Palais-Royal signée Mavrommatis
Le quartier du Palais-Royal (Paris, 1er arr.) retrouve des couleurs gastronomiques. Après l’arrivée de Martino Ruggieri dans sa nouvelle Maison, et avant celle tout récente de Bruno Doucet au Grand Véfour, c’est le restaurant Thalie, de feu Andreas Mavrommatis, disparu le 14 mars dernier, qui a ouvert ses portes mi-mars. Nous avions raté l’information. Mieux […]
Étoiles et financement : le guide Michelin au coeur d’un double scandale en Belgique
Doute sur l’intégrité de la sélection, connivences, traitement inégalitaire, le guide Michelin est dans la tourmente du côté de la Belgique. Face à des attaques qui touchent directement à son fonctionnement et à son éthique, le Bibendum, après avoir répondu à côté, a finalement reconnu auprès de Bouillantes certains faits « non conformes aux usages du guide Michelin ».
« Payer pour accueillir la cérémonie (du Michelin) permettrait une attention particulière des inspecteurs » : une bombe contre le Bibendum venue de Belgique
Une partie des restaurateurs belges, côté Wallonie et Bruxelles, ne décolère pas après l’annonce de la nouvelle sélection du guide Michelin Belgique et Luxembourg qui a oublié la partie francophone. La députée Ludivine de Magnanville, ex-dirigeante de la branche Horeca Bruxelles de 2021 à 2024, a décidé de prendre la parole. Et, sans tabou, elle assure qu’on lui a clairement fait comprendre que si Bruxelles avait accueilli la cérémonie, les inspecteurs auraient porté un autre regard sur la ville. Scandale ? Entretien.
Le chef Bernard Loiseau va avoir le droit à son biopic
Vous devez être connecté et avoir un abonnement actif pour visualiser cet article. Se connecter — obtenir un abonnement
Burger King et toutes les enseignes de Bertrand Franchise à vendre ?
Vous devez être connecté et avoir un abonnement actif pour visualiser cet article. Se connecter — obtenir un abonnement
Uber Eats lance ses « Awards » en France pour mieux « traiter » les restaurants
Alors qu’elle est poursuivie pour « traite d’êtres humains », la société Uber Eats entend mieux « traiter » les restaurants et redorer son image en créant des « Awards ». Du marketing pur jus.
2e édition du festival « Les enfants au restaurant » du Fooding
« Une restauration sans lardons ? C’est comme un karaoké sans chansons, un parc sans gazon, un dessin de mer sans poissons : ça existe, mais ça manque d’ambition, si vous voulez notre opinion… » : voilà comment le Fooding présente son festival des « kids » pour sa deuxième édition. Après un premier opus franco-français, cette deuxième édition […]
Bruno Doucet signe la carte du Grand Véfour (Paris, 1er arr.)
C’est la surprise du chef. Le « bistronome » Bruno Doucet prend la suite de Guy Martin et s’en va signer la carte du Grand Véfour, institution parisienne tombée dans le giron du groupe Paris Society.
Andrée Zana Murat : « Une photo ne raconte rien de la création de la recette »
À l’occasion de la réédition de l’ouvrage intitulé ‘Le livre de cuisine 1500 recettes », l’autrice Andrée Zana Murat revient sur le lien entre recette et photographie, et explique pourquoi le visuel peut nuire à l’appropriation de la cuisine.
Christophe Michalak : « Je suis heureux d’être redevenu libre »
La vente du groupe Michalak Paris vient d’être officiellement annoncée, permettant au pâtissier et chef d’entreprise Christophe Michalak de quitter l’opérationnel. Bouillantes lui a posé une seule question, très simple : à quoi va ressembler l’après Michalak Paris pour vous ?