Arnaud Donckele nommé directeur culinaire du Manoir aux Quat’Saisons (Oxford, Royaume-Uni)
Le groupe Belmond a annoncé, mardi 20 janvier, la nomination du chef Arnaud Donckele (Plénitude, La Vague d’Or) au poste de directeur culinaire du Manoir aux Quat’Saisons, hôtel et restaurant situé tout près d’Oxford, au Royaume-Uni. Cette adresse a été créée par le chef Raymond Blanc et a longtemps affiché deux étoiles au guide Michelin. […]
Chef de partie | L’Assiette au Jardin (Noirmoutier-en-l’Île, 85)
Le poste recherché | Chef de partie Type de contrat | NC L’établissement | 9 rue du Robinet, Noirmoutier-en-l’Île (85330) Lien | Site Internet | Compte Instagram _ À propos de l’établissement | L’assiette au jardin est un restaurant reconnu par un bib gourmand au Michelin et bien noté au Gault et Millau, inscrit au Collège culinaire de France. Il y est pratiqué une cuisine […]
Quand le Gault et Millau labellise un Ehpad accusé d’homicide involontaire à cause de malnutrition
Une filiale du groupe Korian a été mise en examen en juin 2025 pour homicide involontaire après la mort de l’un de ses résidents dans un établissement parisien. Les multiples dysfonctionnements constatés ont conduit à sa dénutrition sévère, puis à son décès. Problème : l’établissement était labellisé par le Gault et Millau. Et devrait l’être de nouveau en 2026. Un scandale qui embarrasse le guide jaune.
Repas à 10 mains ou plus : débauche culinaire au service de l’égo des chefs ?
Des mains partout, c’est parfois excitant. Mais cela peut aussi manquer de sens. Après le très classique « repas à quatre mains », les chefs rêvent toujours plus grand, avec des événements à 10, voire 14 mains. Quel est l’intérêt de ces orgies culinaires si ce n’est flatter l’égo des chefs ? On peut se poser la question.