Le restaurant Baie (Saint-Valéry-sur-Somme, 80) définitivement fermé
« Le Covid, l’inflation et la fatigue ont peu à peu eu raison de nos forces. Mais ce que nous gardons aujourd’hui, c’est avant tout, les visages et tout l’amour que vous nous avez offerts au fil du temps. » Tels sont les mots du couple à l’origine du restaurant Baie (Saint-Valéry-sur-Somme, 80), Marie et Etienne, pour […]
Nicolas Fontaine et Logan Thouillez ouvrent Poésie à Nimes
Le chef Nicolas Fontaine et le sommelier Logan Thouillez vont ouvrir courant janvier leur restaurant à Nimes, Poésie, au 4 rue Littré, en lieu et place de l’ancien Plaisir des Halles. La proposition culinaire sera bistronomique, avec un large choix de vins. Peu médiatique, Nicolas Fontaine travaillait depuis vingt ans sous l’autorité de Pierre Gagnaire, […]
Ras-le-bol des calendriers de l’avent gourmands
Il y avait les bûches et les galettes et, désormais, il y a les calendriers de l’avent. Pas un jour sans recevoir un mail, voire plusieurs, pour vanter ces créations commerciales qui proposent neuf fois sur dix de vous enfiler chaque jour dans le gosier une atrocité culinaire en petit format. 31 cases, 31 doses : ces calendriers ressemblent à une opération festive de mithridatisation au service de l’industrie agroalimentaire.
Ÿnsect a mis la clé sous la porte
La société Ÿnsect a été déclarée en liquidation judiciaire ce 1er décembre par le tribunal de commerce d’É vry. L’entreprise avait pour activité la production d’aliments pour animaux et des compléments alimentaires à base de farine de larves. Cet échec économique aurait trois causes : un process industriel non stabilisé, un marché pas assez mature, […]