Georgiana Viou quitte les cuisines du restaurant étoilé Rouge (Nimes)
La rumeur courait depuis plusieurs semaines, voire mois : la cheffe Georgiana Viou quitte les fourneaux du restaurant étoilé Rouge (Nimes), niché au sein de l’hôtel Chouleur. Son successeur est déjà en place.
Quand le restaurant se rêve en nouveau théâtre national populaire
L’avenir de la gastronomie française passe-t-il par sa démocratisation ? À l’image du théâtre populaire ou de la culture pour tous prônés par Jean Vilar et André Malraux au siècle dernier, le restaurant gastronomique se rêve lui aussi accessible à tous… pour survivre.
Sondage : faire varier le tarif du repas en fonction du temps passé à table, bonne ou mauvaise idée ?
La semaine dernière, Bouillantes demandait sur le réseau Instagram s’il fallait faire varier le tarif du repas en fonction du temps passé à table comme cela commence à se faire dans quelques adresses. La réponse semble sans équivoque, ou presque.
Virtus (Paris, 12e arr.) : un bijou signé Frédéric Lorimier et Camille Gouyer
Installé depuis trois ans dans un restaurant qui a accueilli par le passé quelques belles toques, le couple Camile Gouyer (en salle) et Frédéric Lorimier (en cuisine) propose un repas de très haute intensité, délicat et puissant.
50 Best 2025 : un seul restaurant français dans la liste des 51-100
La France aurait-elle décidé d’arrêter le jeu ridicule du 50 Best en prenant ses distances avec le système fallacieux de ce classement ? A moins que la France explose dans la liste des cinquante premières tables, non encore publiée, celle-ci est largement absente pour les places de 51 à 100 dans l’édition 2025 qui vient […]
Rongeurs morts, urines, insectes, larves… : la manufacture Poilâne fermée pour non-conformité sanitaire
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Mange Lille fait son Grand Soir le 11 juin
L’association Mange Lille, créée il y a 12 ans pour faire bouger la ville côté casseroles, organise mercredi 11 juin une nouvelle édition de son événement Grand Soir. Au programme : six adresses pour autant d’accords mets, boissons et musiques, avec un thème raccord avec la saison culturelle de Lille 3000, « la fiesta ». Les six […]
Diner en altitude signé Mélissa Marchal du côté de Vaujany (38)
Pour les amateurs de marche en montagne, de nuit en refuge et de belles soirées en altitude, rendez-vous du 1er au 3 juillet du côté de Vaujany (38) où l’hôtel V de Vaujany propose un « diner gastronomique dans les étoiles » signé par la cheffe Mélissa Marchal. Au menu : une montée en téléphérique, une petite […]
Michelin Mexique : cinq nouvelles tables à une étoile
La deuxième édition du guide Michelin Mexique brille de 181 tables référencées. Aucun mouvement à deux étoiles (avec toujours les tables Pujol et Quintonil qui ne changent pas de catégorie) mais cinq nouveaux restaurants récompensés d’une étoile : Expendio de Maiz, Masala y Maiz et Maximo à Mexico ; Lunario et Olivea Farm to Table […]
La cheffe Amélie Darvas n’a finalement pas racheté Maison Hache (Eygalières, 13)
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