La Tour d’Argent rêve d’or avec la réouverture de la cathédrale Notre-Dame de Paris

S’il y a bien un restaurant à Paris qui peut s’enorgueillir d’avoir une magnifique vue sur Paris en général et sur la cathédrale Notre-Dame de Paris en particulier, c’est bien la Tour d’Argent (Paris, 5e arr.). Plus qu’un spectacle, il s’agit-là d’un patrimoine que la célèbre maison d’André Terrail sait faire fructifier.  À l’occasion de […]

Valrhona refait la cathédrale Notre-Dame de Paris en chocolat 

Quoi de mieux pour faire parler de sa petite entreprise que de surfer sur l’actualité en mettant en avant son savoir-faire ? Ca coûte moins cher qu’une campagne de communication et c’est plus valorisant. L’entreprise chocolatière Valrhona sait faire. La preuve avec la reproduction de la cathédrale Notre-Dame en chocolat. Après 3 000 heures de […]

Michelin Turquie : deux nouvelles étoiles dans la sélection 2025

La sélection 2025 du guide Michelin Turquie – qui couvre trois villes : Istanbul, Izmir, Mugla – vient de s’enrichir de 32 nouveaux restaurants, portant ainsi à 132 le nombre total d’établissements référencés.  Si le guide ne compte toujours pas de trois étoiles et ne propose qu’une seule table à deux étoiles (Turk Fatih Tutak, […]

Mobilisation pour le Label Rouge : 65 ans mais plus toutes ses dents 

Voilà un vieux label qui ne se porte plus très bien. Créé il y a 65 ans, connu de tous ou presque, le Label Rouge, propriété de l’Etat, cherche un second souffle. Face au marketing qui raconte n’importe quoi, faute de moyens et en l’absence de soutiens politiques qui plombent ledit label, plusieurs députés, de […]

Jean-François Piège, son Encyclopédie, ses 1 800 recettes régionales 

C’est bien connu, les chefs ont parfois la folie des grandeurs. Laquelle passe parfois par l’épaisseur de leurs livres. Plus c’est long et épais, plus c’est prometteur et bon. Alain Ducasse, Yannick Alléno, mais aussi Mathieu Pacaud et quelques autres ont publié des pavés illisibles tellement les ouvrages sont lourds et inappropriés à la lecture. […]

Restauration : la baisse de la fréquentation semble continuer

Dans un communiqué on ne peut plus alambiqué, sans chiffres précis, et pourtant repris in extenso par de nombreux médias dits « professionnels », la société Revenue Management Solutions (RMS) explique que « les Français se rendent moins souvent au restaurant, dans un contexte où l’inflation dans les restaurants et cafés est désormais supérieure à l’inflation alimentaire. » Le […]

Flunch et Burger King, enseignes les plus attractives de la restauration en France

Burger King pour la restauration rapide et à emporter, Flunch pour la restauration à table : voilà les enseignes de restauration les plus attractives selon une étude de l’institut Ipsos menée auprès de 10 000 consommateurs qui devaient se prononcer sur 11 critères (variété de l’offre, facilité d’accès, rapport qualité-prix…).