Thomas Allanic, nouveau directeur général de Ferrandi Paris
Mieux vaut tard que jamais… puisque nous avions raté l’information. Depuis le 30 septembre 2024, l’école Ferrandi Paris a un nouveau directeur général, en la personne de Thomas Allanic. Titulaire d’une maitrise de sociologie à l’université Paris VIII, Thomas Allanic a débuté sa carrière en 2002 à l’ESCP Business School, où il a occupé successivement […]
Champion du monde le lundi, fermeture du restaurant le mercredi
C’est la triste histoire d’un pizzaïolo qui devient champion du monde de la pizza (en duo) à Menton le 5 novembre et qui, dix jours plus tard, vendredi 15 novembre, annonce sur les réseaux sociaux la fermeture de son établissement, La Main à la pâte, situé à Trégunc, dans le Finistère. Dans son message posté […]
Ouverture d’un restaurant Abysse à Osaka (Japon)
Et de trois. Après Paris, puis Monaco, le chef Yannick Alléno a ouvert, fin octobre, une troisième enseigne de son concept Abysse – autour du sushi – au sein de l’hôtel Four Seasons d’Osaka, au Japon. En cuisine, le chef Itaru Yasuda développera un savoir-faire mélangeant techniques françaises et japonaises. Le restaurant, conçu par la […]
Fooding 2025 : prix d’honneur pour Inaki Aizpitarte et un palmarès toujours aussi foutraque
Si le Michelin essaie parfois de ne pas faire du Michelin, si le Gault et Millau essaie juste de ne pas couler plus bas, le Fooding, lui, fait du Fooding. Affiche gentiment déglinguée, façon photocopie d’un autre temps, couleurs plus ou moins criardes et palmarès foutraque qui n’appelle rien d’autre que le constat d’une certaine […]
Gault et Millau 2024 : Frédéric Anton cuisinier de l’année
Le Gault et Millau a dévoilé lundi 18 novembre son palmarès du guide France 2025. Frédéric Anton, chef du Pré Catelan (Paris), qui opère également au Jules Verne, au deuxième étage de la Tour Eiffel, où il a gagné en début d’année une deuxième étoile au guide Michelin, mais aussi la Ferme du Pré (Paris) […]