Bristol (Paris) : le chef pâtissier du palace parisien Yu Tanaka serait sur le départ
Après le départ du chef exécutif du restaurant Epicure, Shintaro Awa, ce serait au tour du chef pâtissier Yu Tanaka de quitter le grand navire étoilé du Bristol.
Trophée du maître d’hôtel : les six finalistes sont…
Les finalistes de la cinquième édition du trophée du maître d’hôtel sont connus. Ils seront six, trois femmes et trois hommes, à participer à la finale programmée le 25 janvier 2025 : Elise Chanclou | Maître d’hôtel, restaurant Le Art – Château de la Gaude, Aix-en-ProvenceMargot Corvasier | Assistante Maître d’hôtel, Hôtel de Pavie, restaurant […]
Michelin Atlanta : quatre nouvelles tables à une étoile
La deuxième édition du guide Michelin dédiée à la ville d’Atlanta récompense quatre nouvelles tables à une étoile : O by Brush (catégorie « sushi-cuisine japonaise), Omakase Table (sushi-cuisine japonaise), Spring (Cuisine contemporaine) et Staplehouse (Cuisine contemporaine). À noter, l’étonnant positionnement de Staplehouse. Au déjeuner, le client peut commander une pizza ou une salade Caesar ; […]
Fauve Consulting : vent de fraicheur fougueux du côté de la communication food
Dans un secteur de la communication « food » en forte évolution, où les acteurs sont nombreux à chercher la bonne formule pour séduire les clients et caresser le journaliste dans le sens du poil, le lancement de l’agence Fauve constitue un joli vent de fraicheur. Sa fondatrice, Megan Arnaud, annonce la couleur : « Avec Fougue, devenir […]
Fermeture des restaurants Insens et Bistrot de Paris à Saint-Etienne (Loire)
Maxime Apert, propriétaire des restaurants Insens et le Bistrot de Paris, situés à Saint-Etienne (Loire), a été contraint de fermer ses deux affaires « pour des raisons professionnelles, budgétaires et personnelles ». La ville se vide encore un peu plus côté gastronomie. Le guide Michelin ne recense à ce jour que… deux tables, simplement citées dans le […]
Benjamin Boloré remplace Julien Martin au Château de Collias (Gard)
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Dominique Crenn, quatre personnes, un menu en trois services et un petit bateau : 41 000€ s’il vous plait
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Changement d’exploitant à L’Epuisette (Marseille) : Bernard Bonnet ne décolère pas et sous-entend un vice dans la mise en concurrence
Dans un nouveau communiqué de presse, envoyé dimanche 3 novembre au soir, l’exploitant de l’Epuisette (Marseille) depuis plus de 20 ans, Bernard Bonnet, continue de contester et la mise en concurrence pour décider d’un nouvel exploitant, et son résultat qui a vu le groupe The Social Club remporter l’affaire. S’il rappelle que l’équipe de l’Epuisette […]
Guillaume Gomez vers de nouvelles missions ?
L’omniprésent Guillaume Gomez va-t-il cesser sa fonction de représentant personnel du président de la République pour la gastronomie et l’alimentation en fin d’année ? Ou va-t-il simplement la redéfinir avec l’aval du président de la République ?