Aurélien Largeau : « J’ouvre ma table gastronomique à Biarritz pour continuer ce que j’ai commencé »
Après l’épisode aussi douloureux qu’injustifié du faux bizutage de l’Hôtel du Palais (Biarritz) en décembre dernier, le chef Aurélien Largeau revient dans la cité biarrote pour ouvrir son restaurant. Explications du nouveau projet.
Guide Michelin : on va trinquer au baijiu à tout va avec le Bibendum
Pour se refaire la cerise, le Bibendum se tourne vers la Chine et l’un de ses fleurons économiques. Le guide « rouge » vient d’annoncer un partenariat mondial, d’une durée de deux ans, avec le groupe Wuliangye, leader chinois de la production de baijiu. Baijiu ? Il s’agit d’une eau de vie obtenue par distillation de plusieurs […]
Campagne d’interpellation des élus en faveur d’un cacao équitable pour les cantines
À l’occasion de la journée mondiale du cacao, ce mardi 1er octobre, l’association Max Havelaar France demande un revenu décent pour les cacaoculteurs et lance une campagne d’interpellation des élus locaux pour un cacao équitable dans les cantines. L’association rappelle que « à trois mois de l’entrée en vigueur du règlement zéro-déforestation, les cacaoculteurs, en situation […]