50 Best Restaurants : rendez-vous à Las Vegas en 2024
L’annonce du futur classement du World’s 50 Best Restaurants aura lieu à Las Vegas (Etats-Unis) le 5 juin 2024. Cette année, l’annonce avait été faite à Valence (Espagne). C’est le restaurant Central (Lima, Pérou) qui a pris la première place du classement, devant Disfrutar (Barcelone, Espagne) et Diverxo (Madrid, Espagne). Le premier restaurant français, Table […]
Dématérialisation des titres-restaurants : le meilleur et le pire du digital
Le gouvernement a annoncé ce lundi 2 octobre la dématérialisation des titres-restaurant. Cette décision sera pleinement effective au plus tard le 1er janvier 2026. Quelque cinq millions de Français en utilisent, que ce soit pour manger au restaurant ou faire leurs courses. Cette dématérialisation pourrait s’accompagner d’une baisse des commissions des opérateurs, voire d’un plafonnement […]
Départ du chef Lionel Levy du restaurant étoilé l’Alcyone (Marseille)
Après dix ans de bons et loyaux services, le chef Lionel Levy quitte les cuisines du restaurant étoilé l’Alcyone, rattaché à l’hôtel Intercontinental de Marseille. L’ex-chef d’une Table au Sud devrait début une nouvelle aventure entrepreneuriale prochainement, à Marseille ou dans sa proche région. Il a précisé qu’il conservait son poste de président de l’association […]
Michelin Suisse 2023 : cinq nouvelles tables à deux étoiles
Le guide Michelin Suisse 2023 compte 138 tables étoilées. Cinq nouvelles tables gagnent une deuxième étoile, tandis qu’elles sont 19 à glaner une première étoile. Aucun restaurant ne se voit récompenser d’une troisième étoile dans cette édition. Les cinq nouvelles tables à deux étoiles sont : The Japanese Restaurant (The Chedi Hotel, à Andermatt) ; Mammertsberg […]
Mais où va le secteur de la réservation des restaurants en ligne ?
Après le rachat de Resengo par Zen Chef en septembre, Guestonline vient d’annoncer à ses clients que la société fusionnait avec les Espagnols de CoverManager. La consolidation du secteur se fait à grands coups d’acquisitions avec des enjeux et des moyens différents d’un acteur à l’autre. The Fork, Zen Chef, Guestonline, trois protagonistes lancés dans une bataille qui ne se réduit ni au seul terrain technologique, ni même à celui des tarifs. Décryptage d’une guerre dans laquelle les restaurateurs pourraient être les grands perdants.