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Il ne faut pas dire (ni écrire) que manifester dans la rue (et parfois ailleurs) ne sert à rien. Ces derniers mois, les agriculteurs ont
Après deux mois de travaux, le célèbre café Les Deux Magots (Paris, 6e arr.) a rouvert ses portes après s’être refait une beauté et une
Comment éviter la désertification de nos territoires ruraux ? En rouvrant des bistrots pardi. Tel est l’objectif d’une proposition de loi adoptée par l’Assemblée nationale
La plateforme Majorian (qui comprend Teritoria, Cadhi, Mentorhi et Clorofil) vient de publier le premier bilan de son label Peace & Work, lancé en 2023
Depuis plusieurs années, quelques heures avant l’annonce officielle de la sélection, certaines rumeurs se transformaient en fuites, brisant le souhait du Bibendum de créer la surprise et l’émotion des chefs récompensés au moment de monter sur la scène. Cette année, selon nos informations, le Michelin a décidé d’agir autrement pour maintenir le suspens jusqu’au dernier moment. Explications.
À quoi tient la véritable singularité d’un restaurant : la cuisine, le talent culinaire du chef, le prestige de l’adresse, les moyens économiques ? Et si la réponse se nichait ailleurs, du côté d’un vocable rarement utilisé dans le monde de la gastronomie, celui de l’intention ? Application concrète d’une réflexion très concrète avec la fermeture prochaine du restaurant Ultraviolet de Paul Pairet.
Selon nos informations, la cheffe Anne-Sophie Pic pourrait s’acoquiner avec le groupe Mandarin Oriental, en Thaïlande et en France, pour y ouvrir une table.
Faut-il être ouvert au déjeuner, proposer une carte, à quels tarifs, faut-il une expérience déjà étoilée… ? Autrement dit, que faut-il faire pour gagner cette si précieuse première étoile ? Bouillantes s’est plongé dans le profil de tous les derniers étoilés pour faire ressortir une fiche d’identité du profil idéal pour convaincre les inspecteurs. Analyse.
Fin mars 2025, le restaurant Ultraviolet fermera définitivement ses portes après treize années d’activité. Ce concept, unique au monde, qui convoque tous les sens et propose une scénographie exceptionnelle du repas, a été récompensé de trois étoiles au guide Michelin. Le média Bouillantes s’est rendu à Shanghai pour rencontrer le chef Paul Pairet qui explique les raisons de cette fermeture et ses projets.
Communiquer sur la qualité des plats et plus largement de tout ce qu’il se mange ? Totalement has been pour un restaurant digne de ce nom. Le groupe Big Mamma a décidé d’attirer le chaland en vantant la qualité « instagrammable » de ses adresses et en filant les petites astuces pour faire la plus belle photo. Stratégie désolante ou pleine d’avenir ?
