Le Bibendum à Doha et la carte postale de Gwendal
10 juin 2024
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Le cru 2024 du guide Michelin Nordic Cities, considéré par certains experts comme le plus qualitatif, a été annoncé la semaine dernière. Il regroupe 268
Chez Bouillantes, il n’est pas rare de tomber sur le guide jaune à bras raccourcis. Nous lui reprochons ses approximations, ses copinages, ses mélanges des genres entre l’éditorial et le commercial, et quelques autres dérives qui ne peuvent être acceptées d’une telle marque. Mais pour son magazine, nous avions tort et nous le reconnaissons.
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Les enjeux de marketing et financiers auraient-ils fait perdre le bon sens géographique aux équipes du Michelin ? Pas impossible.
Le 12 avril dernier, le gouvernement publiait un document stratégique dans lequel deux ministres s’engageaient à défendre la gastronomie française face à une concurrence mondiale qui serait de plus en plus forte. Sur le papier, l’idée semble séduisante. Mais est-ce vraiment justifié, utile et pertinent ? Enquête en trois volets sur le bien-fondé de la stratégie gouvernementale. Premier épisode : « Guides et classements : quels discours, quels résultats ? »
Bobo, parisien, urbain, voilà comment on résume souvent le guide du Fooding et ses tables qui fleurent bon le « goût de l’époque », en France, à l’étranger et, depuis peu, pour les « kids ». Bouillant(e)s s’est penché sur le profil de sa sélection de tables dans les grandes villes françaises et l’a comparé avec celui du guide Michelin. Un décryptage révélateur.
Après l’Estonie et la Lettonie, le guide Michelin proposera prochainement sa sélection de restaurants en Lituanie. La première sélection sera annoncée le 13 juin prochain
Dans un communiqué de presse en date du jeudi 4 avril, le Fooding et ZenChef annoncent leur rapprochement qui se concrétise par la mise en