LES DERNIERS ARTICLES DE LA RUBRIQUE
Nouvel épisode pour le Château de Germigney à Port-Lesney, dans le Jura. Après de très nombreux changements ces dernières années, l’établissement va accueillir le chef Alexandre Marza. Enfin de la stabilité ?
La Scène Thélème, table étoilée dirigée par le chef Rudy Langlais, ne va pas rouvrir ses portes après la pause estivale en raisons de graves soucis financiers et de la perte du bail.
Sans surprise, la restauration et l’hôtellerie souffrent d’une conjoncture difficile. Le bilan national des entreprises sur les six premiers mois de l’année 2026, réalisé par Xerfi et Infogreffe, ne laisse guère planer de doute.
Le Sarkara, table doublement étoilée tenue par le chef Sébastien Vauxion, qui faisait partie des adresses les plus excitantes de France, ne rouvrira pas ses portes à l’hiver prochain. Les propriétaires du K2 Palace ont décidé de tourner la page. Même dans la très huppée station de ski de Courchevel, la haute gastronomie glisse sur la mauvaise pente. Info et analyse.
Les accusations sont graves. Un collectif syndical spécialisé en restauration estime que le groupe Big Mamma multiplie dans ses établissements des faits répréhensibles. Et le fait savoir.
Que s’est-il passé pendant que vous regardiez la fumée des incendies au loin et que vous vous refroidissiez en vous régalant d’une bonne glace artisanale ? Bouillantes a listé les 18 grandes informations de l’été.
Dans un communiqué de presse en date du 22 juillet, le Groupement des hôtelleries et restaurations de France (GHR) demande au gouvernement de renoncer à
Changement à venir côté cuisine chez Ducasse Baccarat. Bouillantes vous dévoile le nom du nouveau chef exécutif.
Nouvelle donne culinaire pour le restaurant étoilé parisien Aldéhyde après le départ du chef Youssef Marzouk.
Le duo Irene et Frédéric Molina a décidé d’arrêter l’aventure du Moulin de Léré, situé dans le petit village de Vailly, en Haute-Savoie, pour mieux se concentrer sur leur grand projet.
