Guy Savoy : « Je suis un rebelle civilisé »
À son corps défendant, il a fait la une des journaux suite à la perte de sa troisième étoile dans son restaurant de l’Hôtel de la Monnaie début mars. Si tout le monde parle de lui, Guy Savoy s’exprime peu, très peu même. Il n’a accordé à ce jour que deux interviews. Dont une à Bouillant(e)s, dans laquelle il revient longuement sur sa vision du monde, ses choix de vie, sa vitale indépendance et ses projets. Paroles fortes d’un rebelle civilisé.
Alan Geaam file en Suisse
À la tête de plusieurs restaurants à Paris, le chef libanais traverse la frontière franco-suisse et s’en va ouvrir pour la première fois une table à l’étranger, dans un grand hôtel prestigieux, avec vue sur le lac Léman.
Jean Imbert : joué placé chez Maxim’s à Paris, joué gagnant au Martinez à Cannes
Depuis son arrivée au Plaza Athénée en 2021, le chef Jean Imbert ne cesse d’être sollicité pour des projets culinaires. S’il ne devrait pas signer la carte du Maxim’s Paris, il s’en va le faire du côté de la Croisette.
Tatouage en cuisine et salle : que dit la loi ?
Un salarié peut-il librement montrer ses tatouages sur son lieu de travail ? Un employeur peut-il interdire la vue des tatouages, voire licencier une personne à cause d’eux ? Le Code du travail et la jurisprudence proposent quelques pistes pour y voir plus clair.
Le tatouage à l’école : sujet sensible ou inexistant ?
Difficile de faire parler les écoles spécialisées sur le sujet du tatouage. Non sujet ou, au contraire, sujet sensible ?
Recrutement : « Patron cherche cuisinier tatoué pour être bien vu ! »
Un bon tatouage bien placé vaut-il mieux qu’une belle expérience en cuisine ou en salle ? Pas impossible.
Fabien Mamer : de la pâtisserie au tatouage
Un pâtissier qui lâche les fourneaux pour devenir tatoueur entre Paris et New York, voilà l’histoire singulière de Fabien Mamer. Forcément, dans ses studios trainent quelques cuisiniers et pâtissiers en quête d’encre.
Tatouage : cher Bibendum, voilà des étoiles que tu n’effaceras pas
Par passion, par folie, par espoir, des chefs se tatouent une ou des étoiles Michelin sur le corps. Un choix fort qui prouve l’importance de cette récompense que certains veulent indélébiles.
La véritable histoire du célèbre « coq » tatoué de Paul Bocuse
Un très grand chef, une guerre, un coq tatoué sur une épaule et une très belle anecdote dans laquelle on retrouve tout le talent – de comédien – de Paul Bocuse : voilà la belle histoire d’un tatouage qui fit couler juste ce qu’il faut d’encre.
Tatouage : les chefs racontent leurs expériences
Quoi, pourquoi, combien : Bouillant(e)s a demandé à quelques chefs des explications sur leurs tatouages. Un culbuteur de moto, des crevettes souriantes dans un jacuzzi, des bulots mayonnaise, la médaille du MOF, une forêt énervée ou un ciel astral : on trouve de tout sur le corps des cuisiniers et des pâtissiers.